清明節「潤餅」包得好吃有訣竅!8 種甜鹹配料輕鬆搞定 | 食品業者
![清明節「潤餅」包得好吃有訣竅!8 種甜鹹配料輕鬆搞定](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年4月2日—清明節將屆,由於與寒食節相近,民間傳統有吃潤餅(俗稱春捲)的習俗,軟Q的潤餅皮包進滿滿蔬菜和肉鬆、蛋酥、豆芽菜、花生糖粉等餡料,清爽又好吃, ...
![清明節「潤餅」包得好吃有訣竅!8 種甜鹹配料輕鬆搞定](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
清明節將屆,由於與寒食節相近,民間傳統有吃潤餅(俗稱春捲)的習俗,軟Q的潤餅皮包進滿滿蔬菜和肉鬆、蛋酥、豆芽菜、花生糖粉等餡料,清爽又好吃,在家備料只要掌握「乾」的原則,就不怕把潤餅包得軟爛失敗,今年不妨與親友一起動手包潤餅,一邊緬懷先人吧! 看更多>買潤餅皮也有訣竅?顏色太白、彈性太好要避開![1]
熱鍋不放油,放豆芽菜和高麗菜以及適量水,加蓋燜5分鐘,以半蒸煮的方式將青菜煮軟,加鹽提味後,盛出瀝乾。
蔬菜瀝乾時盡量攤開讓熱氣蒸散,可保持蔬菜的脆口度,後續包潤餅時也較不易軟掉。
充分熱鍋後加略多的油,倒入蛋液(可加些鹽提味),煎熟後盛出。
原鍋放菜脯炒乾,接著放豆干炒出香氣,盛出備用。德式香腸入鍋煎香...
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