行家解密/KiKi、曾拌麵御用老醬廠翻紅第1代醬料包「19年前 ... | 食品業者
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2019年11月16日—△味源醬料工廠創辦人李武男。(圖/味源提供)·△李明健父親年輕時在雲林西螺百年醬油廠工作。(圖/味源提供)·△味源在民國80年代因應早餐店市場需求 ...
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▲味源醬料工廠創辦人李武男。(圖/味源提供)
記者蕭筠/台中報導
作為全台最大乾拌麵醬料代工廠的味源,是市面上超夯曾拌麵、賈以食日、KIKI拌麵指定研發、製作醬料廠商,味源於1977年創立,目前已是40年老品牌,「創業要靠自己」,創辦人李武男的小兒子李明健強調,3兄弟自爸爸手中接下這間醬油工廠,期間面臨市場轉變,因緣際會搭上乾拌麵爆紅,轉型成如今的大規模公司,李明健說一切都要從「寄豆油(台語)」講起。
味源成立於民國66年,由創辦人李武男一手打造,從小就是雲林西螺的鄉下孩子的他,因為家境貧困再加上是家中長子,不到10歲就到百年品牌大同、丸莊醬油廠工作,「講白了就是他要養家活口,那時代是以工作來換取吃飯。」李武男最小兒子李明健說,爸爸直到成家才離開故鄉,舉家前往台中打拚。
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▲李明健父親年輕時在雲林西螺百年醬油廠工作。(圖/味源提供)
創業要靠自己!李武男選擇離開西螺最大原因就是「不去碰觸老東家的市場」,李明建透露,起初父親來到台中創業是從醬菜做起,進而衍生到醬油,毫無知名度的手工醬油工廠就只能用最傳統的方式「寄豆油(台語)」來打出口碑。
「我們不買斷,你覺得我們家好吃,吃一瓶買一瓶,我先把我的醬油放在你們家,你覺得我們家好吃你可以拿來用,我下次我再來盤點,用了1瓶就是只收1瓶的錢,不用先付錢,吃完、用完覺得好吃再買單。」李明健敘述當時爸爸是挨家挨戶的「寄豆油」,再騎著野狼摩托車送醬油,創業過程艱辛卻不馬虎。
回憶起國中時期曾陪同父親一起去這些「人家戶」時,李明健笑著說:「有一次跟他去就覺得說,看起來不像是客戶,因為遠遠就招呼了,問候我爸名字招呼之類的,『這乾人客?(台語)』,不過當時看到就好像是許久沒有見的朋友,醬油不重要,你很久沒有來了,我叫你的醬油是要叫你來。」
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