【雲記越式法國麵包~汐止大同店】汐止越南美食推薦 | 食品業者
2022年7月5日—位於汐止大同路轉中興路的轉角,有一家「雲記越式法國麵包」,.常常騎車經過都會看到,但一直沒去品嘗過。直到有一天買來吃後驚為天人,好好吃啊~~~.
今天銀河想要來推薦一家真心覺得好吃的美食
銀河去過越南、也去過法國,但從沒吃過「越式法國麵包」這種東西
大家都知道越南曾經被法國殖民過
所以不管是國家的文化、飲食,都有留下一點異國殖民的痕跡
今天要推薦的「越式法國麵包」便是殖民文化下誕生的「混血」食物代表之一。
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「越式法國麵包」介紹 (轉載自自由時報報導網頁[1])
越式法國麵包原文為Bánh mì,直譯就是麵包的意思,是越南人相當愛吃的庶民美食,不論在街邊攤販和餐館裡都買得到,內餡夾有豐富配料和越南特色抹醬,獨特的在地美味讓人吃過難忘。
19 世紀中晚期,法式長棍 (Baguette) 來到越南後,當地人不是沾橄欖油、紅酒醋或抹奶油食用,而是把紮實的麵包對半剖開後,抹上越南豬肝醬、美乃滋與鮮味露 (Maggi Sauce) 等,再夾入豬肉凍或精肉團(越南火腿)、小黃瓜、醃蘿蔔絲(或青木瓜)和香菜、墨西哥辣椒 (Jalapeño) 等配料,結合了酸甜香辣鹹多種滋味,口感層次相當豐富,成為在地特色三明治,如今已是越南人的主要食物。
起初這樣的吃法混搭只見於路邊攤,因便宜又能飽餐,被認為是窮人的食物,並不受到重視。直到越戰結束後,逃往國外的越南人在美國開始販售這款特殊的三明治,漸漸受到矚目,後來成為了世界知名的品牌 Lees sandwiches,讓越南法式三明治在各地大放異彩,如今已是越南人的主要食物,於柬埔寨和寮國等地也是日常食品。
法國皮、越南骨 這款三明治外表看來很「法式」,但吃起來其實很「越南」。
雖然用的是「法國麵包」,不過越南的原料、做法仍有些微不同,真正的越式法國麵包其...
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