[食記] [美秀市場] 雞大王 | 食品業者
3天前—雞大王(新莊美秀店)地址:北美二街2號(美秀市場內:台北縣新莊市中華路一段182號)電話:0938-615-512(註)甘蔗雞以甘蔗汁做為雞肉醃料的一味即可稱 ...
週末亂逛到新開幕的美秀市場,原本只是想看看有沒有以後可以鎖定的攤位,沒想到一看到排隊人龍就跟著撩落去了~提了一整隻甘蔗雞(註)回家啊!(謎之聲:愈來愈入歐巴桑型格了…)[1]
看看這些人在排什麼?
原來在排雞肉攤~
不管油雞還是甘蔗雞,市場開幕慶最後一天大特惠,一隻雞只要 $200呀!
我前頭排了10幾個人,有的一口氣就買4隻…
甘蔗雞 $200 我放冷後冰了一夜,隔天才吃,雞皮已經有些浸軟了,索性切了2顆洋蔥,加上一包雪白菇鋪底,入烤箱做烤雞!
內臟已經清乾淨了,所以也塞一些洋蔥和菇進去,如果手邊有糯米就更好了~光是想烤的過程,材料吸飽雞汁的畫面,口水就要流下來了… 因為雞肉已經調味好了,所以我只在洋蔥和菇上灑了一點鹽,沒有再做調味
看這烤好的雞皮,整個繃起來,底下還有湯汁流動,太美啦……
刀叉一下去,湯汁就流出來… 這家的雞肉放了一夜,還重新加熱過,肉質還是頗彈牙,因為雞皮也保持得完整沒有「破皮」,肉汁也沒有流失,本身的調味已經很足,煙燻味非常香又不會太搶戲,單吃不會太鹹,撕成雞絲蓋上飯也夠味,回烤一下當然就更棒囉…
別忘了鋪底和塞在雞裡的蔬菜呀!和雞肉一起入口~太滿足了…
●後記:結果這隻size算中等偏大的雞,一餐就被全家五個肉鬼口手並用解決了,沒有塑膠手套也要吃手扒雞! 好佳在一開始有先削一些雞肉下來,隔天包進富利得利的洋蔥貝果,又是一頓完美的輕食早餐呀~ ...
新莊美秀甘蔗雞鹽水雞 | 食品業者
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