干烙葱油饼 | 食品業者
![干烙葱油饼](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
做法.step1.1:准备材料(中筋面粉,油脂,葱花,水,盐).step2.2:取900g的中筋面粉,加入热水300cc跟温水150cc,倒入不绣钢盆中,用筷子搅拌,让粉跟水混合.
![干烙葱油饼](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
准备材料(中筋面粉,油脂,葱花,水,盐)
2取900g的中筋面粉,加入热水300cc跟温水150cc,倒入不绣钢盆中,用筷子搅拌,让粉跟水混合
3请摸一下粉团,如果温度可以接受,就直接开始用手揉,成团,盆内都没有粉,就可以盖上保鲜膜或湿布松弛一小时
4剩下的100g中筋面粉,混合猪油跟液态油,还有盐巴,拌匀(不怕太油的话,其实可以粉油比1:1,这样会更好涂抹)这个混合好就是“粉油”囉
5葱切花,面团松弛,粉油拌匀,准备动作就完成
6松弛好的面团,分割10等分
7桌面抹上少许油脂,手上也可以抹一些,这样方便操作,不黏手,取其中一个面团,杆平杆薄
8面皮上用刷子均匀抹上粉油
9抹好粉油后,撒上葱花
10...
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