終於吃到江振誠的RAW。台灣最難訂位的餐廳? | 食品業者
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2022年12月25日—江振誠主廚帶領的RAW,第三度摘下台北米其林二星榮耀,這是國際名廚師江振誠...RAW青森週2022最新食記...比起某些號稱也很難訂位的高冷私廚來說,
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江振誠主廚帶領的RAW,第三度摘下台北米其林二星榮耀,這是國際名廚師江振誠回台灣開業的首家餐廳。江振誠是傳奇人物,20歲成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚,25歲就擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。人生路上獲得肯定無數,2007年更被《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」,並獲選為「全球最佳150位名廚」。他在新加坡開的Restaurant ANDRE獲選全球前50大餐廳,被《紐約時報》選為「世界上最值得搭乘飛機來品嘗的10大餐廳」……
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RAW青森週2022最新食記
★全文分享★ RAW青森週2022。Re:Discover|江振誠主廚帶路、味蕾的青森旅行[9]
曾走訪日本不下40趟,卻從未去過青森縣,沒想到我跟知名「日本蘋果縣」緣分,卻是由江振誠主廚「帶團」的「RAW青森週」牽成,很榮幸獲得Chef Andre邀請參與這場盛宴。自2019年開始,台北米其林
米其林的觀點如下: 廚師江振誠在其出生地的餐廳, 內部由兩個巨形流線型木製雕刻 貫穿,視覺效果驚艷。 食物亦同樣引人注目, 十道菜套餐擺盤精緻, 以獨特的風味、質感和溫度 來重塑臺灣美食。 菜單靈感源自主廚的旅遊...
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