飄香超過60年!台南老麵店「爆量豆芽菜+手工意麵」超浮誇 ... | 食品業者
2021年12月23日—《食尚玩家》推薦隱身在台南巷弄中的「六甲林家豆菜麵」已傳承三代,有超過60年的歷史,在地老饕都會買一大袋回家吃,還免費提供熱湯。店裡的麵條都是老闆 ...
2021/12/23 18:00 |撰文、攝影 樂天小高の美食之旅|整理 陳怡璇
台南[1]在地早餐[2]!《食尚玩家》推薦隱身在台南巷弄中的「六甲林家豆菜麵[3]」已傳承三代,有超過60年的歷史,在地老饕都會買一大袋回家吃,還免費提供熱湯。店裡的麵條都是老闆每天新鮮製作,也會批發給其他麵店使用喔!
隱身台南巷弄古早味豆菜麵
台南的「六甲林家豆菜麵」位在中正路422巷子,沿著巷子走進來就會看到復古的麵攤。老舊磁磚拼貼的流理台很整潔,檯面的陳設就是復古的氣息,店面上方還掛著食品衛生認證布條。料理台上很簡單地放置豆菜麵、醬汁及豆芽菜,還有擺放電子磅秤來計價。
▲「六甲林家豆菜麵」位在中正路422巷子,沿著巷子走進來就會看到復古的麵攤。(圖片來源:樂天小高の美食之旅[4])
▲老舊磁磚拼貼的流理台呈現出非常復古的氣息,店面上方還掛著食品衛生認證布條。(圖片來源:樂天小高の美食之旅[5])
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還有提供免費味增湯
我來的時候,發現當地居民絡繹不絕地來外帶,為人親切的第三代老闆將堆積如山並煮熟的豆菜麵秤重後,放入豆芽菜再淋上自製醬汁就完成了,老闆還會包免費提供的味增湯給客人外帶,這樣一餐吃下來絕對很滿足。
▲將煮熟的豆菜麵秤重後,放入豆芽菜再淋上自製醬汁就完成了。(圖片來源:樂天小高の美食之旅[7])
▲免費提供的味噌湯,湯頭清爽還不錯喝。(圖片來源:樂天小高の美食之...
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