舒芙蕾鬆餅會呼吸!10間軟綿綿舒芙蕾鬆餅排隊名店推薦 | 食品業者
![舒芙蕾鬆餅會呼吸!10間軟綿綿舒芙蕾鬆餅排隊名店推薦](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2020年3月12日—而日本又把舒芙蕾改良成「日式厚鬆餅」或稱「舒芙蕾鬆餅」,法式的舒芙蕾是用烤的,但日式舒芙蕾鬆餅則是用煎的,視覺上會比一般鬆餅還高許多,舒芙蕾鬆餅 ...
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你知道 舒芙蕾鬆餅 跟一般的鬆餅差別在哪嗎?你知道舒芙蕾的不敗做法秘訣在哪嗎?這篇就要幫你解答關於療癒系甜點舒芙蕾的兩三事、 舒芙蕾鬆餅 食譜讓你第一次DIY自己做就上手;懶得自己做也沒關係,小編整理10間網路人氣超高的舒芙蕾鬆餅店家,好康推薦不藏私一次大公開~一起來瞧瞧吧!
舒芙蕾鬆餅是什麼?舒芙蕾(Soufflé)誕生於浪漫主義風行的十九世紀,是一種讓大家愛不釋手的法式甜點,主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白,經烘焙後質輕而蓬鬆。
而日本又把舒芙蕾改良成「日式厚鬆餅」或稱「舒芙蕾鬆餅」,法式的舒芙蕾是用烤的,但日式舒芙蕾鬆餅則是用煎的,視覺上會比一般鬆餅還高許多,舒芙蕾鬆餅厚度約可至5公分高,甚至可達10公分高,口感上也比一般鬆餅Q彈奶香味更濃郁。
舒芙蕾鬆餅食譜,動手DIY自己做 舒芙蕾鬆餅食材低筋麵粉15g、雞蛋1顆、鹽1g、泡打粉1g、椰子油少許、牛奶10ml、砂糖20g、水適量、糖粉少許。
舒芙蕾鬆餅怎麼做?製作步驟:步驟一:先把雞蛋分成蛋白和蛋黃,再將蛋黃和牛奶攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和鹽並且攪拌均勻備用。
步驟二:打發蛋白,砂糖分次加入一起打發至乾性發泡。
步驟三:取一些步驟二的蛋白霜加入步驟一的蛋黃霜內輕輕混合,再將剩下的蛋白霜通通混合制蛋黃霜內。
步驟四:在平底鍋抹上少許的椰子油,將麵糊分次疊上(一次加太多的話會容易失敗整個散開來),疊好麵糊後,再加入約2大匙的水蓋上鍋蓋以小火蒸煎,一面煎約5-6分鐘,翻面後再加入2大匙的水,繼續用小火煎5-6分鐘即完成。
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