甜不辣與黑輪片的差異 | 食品業者
![甜不辣與黑輪片的差異](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
一個是酥酥的口感,一個是QQ的,截然不一樣的感覺,雖然問過鹹酥雞攤的老闆娘兩種的差別,除了口感外,製作的原料應該是差不多的。害我很想去找它的背後製作過程。不過今天 ...
![甜不辣與黑輪片的差異](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
去台北的那幾年,我買鹹酥雞的時候,總是買不到黑輪片,我要烤肉時總買不到黑輪片,這個我一定要吃的東西,在台北都買不到(現在我不曉得),這到底是為什麼?而且很多人把黑輪片和甜不辣搞在一起,明明就是不同的兩種東西,雖然原料可能大同小異,可是吃起來就不一樣嘛。這兩天剛好媽媽去買的鹹酥雞攤剛好黑輪片和甜不辣都有賣,所以我就趁機拍了下來。
在台北要吃黑輪,要去關東煮的攤子,而黑輪通常都指圓圓的一根那種。在南部則是那種流動的黑輪攤,長得像這樣:
黑輪攤就有賣烤黑輪片,當然烤肉攤也會有烤黑輪片。(我家的夜市)
而我最習慣帶人去吃的是哈馬星代天宮的烤黑輪片。因為我家夜市只有三、六有,不然也挺好吃。
到底我為什麼要去分辨黑輪和甜不辣呢?因為台北的烤肉攤賣的好像也是烤甜不辣,鹹酥雞攤也是,但是南部是這幾年鹹酥雞攤才有出現甜不辣這種東西,而烤肉攤我還沒看過有賣甜不辣的(六合夜市那家我不知道有沒有,但一定有烤黑輪片)。
簡單來說這兩個到底有什麼不一樣?一個是酥酥的口感,一個是QQ的,截然不一樣的感覺,雖然問過鹹酥雞攤的老闆娘兩種的差別,除了口感外,製作的原料應該是差不多的。害我很想去找它的背後製作過程。不過今天重點不在它們怎麼做的,至少要先分辨甜不辣和黑輪片的差異囉!
外型的差異,黑輪片顏色較深,甜不辣顏色較淡;黑輪片較薄,甜不辣較厚。
甜不辣(右)與黑輪片(左)
甜不辣
黑輪片
鹹酥雞的老闆娘說這兩種都是用機器做的,而高雄現在比較流行的是這個:
手工黑輪片,比較大,價格也比較貴。
炸起來的樣子呢?甜不辣會膨膨的,黑輪片不會。
甜不辣(...
竹輪黑輪差別在PTTDcard完整相關資訊 | 食品業者
竹輪中間為何有洞?內行人曝「驚人功用」網驚長知識 | 食品業者
吉古拉與竹輪 | 食品業者
差在哪?甜不辣、天婦羅、黑輪分不清一秒辨別你是哪裡人 | 食品業者
甜不辣、黑輪片、天婦羅,你們到底差在哪? | 食品業者
魚丸魚板黑輪甜不辣…這些魚漿製品是怎麼煉成的? | 食品業者
台日韓庶民小吃大車拼:關東煮、黑輪、甜不辣、魚板有什麼 ... | 食品業者
【日本小百科】黑輪(關東煮) | 食品業者
甜不辣與黑輪片的差異 | 食品業者
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台中市【黑輪】統一編號是多少?
公司名稱:黑輪所在城市:台中市公司統編:詳細地址:中區中華路二段26號食品業者登錄字號:B-200112313-00000-1登錄項目:公司/商...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台南市【丸記號】統一編號是多少?68073394
公司名稱:丸記號所在城市:台南市公司統編:68073394詳細地址:中西區大涼里尊王路170號1樓食品業者登錄字號:D-168073394-00002...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
高雄市【黑輪之家關東煮】統一編號是多少?
公司名稱:黑輪之家關東煮所在城市:高雄市公司統編:詳細地址:楠梓區楠梓新路265號食品業者登錄字號:E-200132896-00001-3登錄...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台東縣【嗎哪麵店小吃】統一編號是多少?
公司名稱:嗎哪麵店小吃所在城市:台東縣公司統編:詳細地址:臺東市中華路三段242號食品業者登錄字號:V-200126971-00001-7登錄...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台中市【黑輪沈】統一編號是多少?
公司名稱:黑輪沈所在城市:台中市公司統編:詳細地址:南屯區五權西路二段17號食品業者登錄字號:B-200113047-00001-7登錄項目:...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
桃園市【悟美食品企業社】統一編號是多少?
公司名稱:悟美食品企業社所在城市:桃園市公司統編:詳細地址:平鎮區榮與街112號6樓食品業者登錄字號:H-200017904-00001-8登錄...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
彰化縣【老牌甜不辣店】統一編號是多少?83812124
公司名稱:老牌甜不辣店所在城市:彰化縣公司統編:83812124詳細地址:彰化市成功路8號食品業者登錄字號:N-183812124-00001-1登...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台北市【煮時代】統一編號是多少?
公司名稱:煮時代所在城市:台北市公司統編:詳細地址:南港區研究院路二段5巷2-1號食品業者登錄字號:A-200216543-00000-0登錄項...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台北市【艋舺夜市-玉東山鴨頭】統一編號是多少?
公司名稱:艋舺夜市-玉東山鴨頭所在城市:台北市公司統編:詳細地址:萬華區廣州街食品業者登錄字號:A-200209979-00001-6登錄項...