滷肉飯界的LV!花蓮人氣熱炒店獲封「炒飯王」 金沙蝦仁經典 ... | 食品業者
![滷肉飯界的LV!花蓮人氣熱炒店獲封「炒飯王」 金沙蝦仁經典 ...](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年10月13日—Ben&Jean的饗樂生活,達人美食,美食情報,花蓮美食,歐桑米粉湯,)...這道就是榮獲台灣炒飯王,東部花蓮代表的金沙蝦仁炒飯,特別將鹹鴨蛋黃烘烤 ...
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文、圖/紫色微笑[1]
聽到歐桑米粉湯的店名時,還以為是傳統的以黑白切及米粉湯為主的小店,沒想到這家店的前身可是海鮮熱炒店。經過家中第2代的改造,有了全新的樣貌。不但濃郁湯頭的米粉湯令人驚豔、滷肉飯界的LV,還有得獎過的金沙蝦仁炒飯、海鮮熱炒等都很厲害,早已是花蓮人心中的名店了。
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花蓮市區金三角中的百年老街商圈,其中大禹街與公正街交叉口處特別熱鬧,想買衣服或想吃美食,摸蛤蜊兼洗褲,一兼二顧。而這篇小薛我介紹的「歐桑米粉湯」就位於公正街上,著名的「公正街包子店、周家蒸餃」斜對面。
這裡原本位置是間傳統小吃攤,後來由第2代老闆接手後改以賣海鮮為主的「歐桑海味職人」再出發,不過前一陣子因為疫情關係,2020年5月就轉型賣小吃類為主,後來當中米粉湯賣的特別好,所以就改成現在的「歐桑米粉湯」店名。
用餐時間店裏人潮滿滿,雖然對面就是有名的花蓮公正包子店了,但店裏的生意絲亳不遜色,識貨的老饕都是衝著這裡的美味而來。「歐桑米粉湯」營業時間從中午11點到凌晨12點,除了早餐時段外,其他午餐、下午、晚餐、宵夜時段想吃就可以吃得到。除了招牌的綜合米粉湯外,還有各式麵類、飯類、湯類、黑白切,以及過去海鮮餐廳時期的人氣熱炒為主。店家豬肉方面使用的是台灣豬。
綜合米粉湯
除了大碗外,小薛我是第一次看到那麼乳白色湯頭的米粉湯,歐桑老闆說是以熬製日本拉麵湯頭的方式,選用豬大骨、豬頭骨下去熬煮而成。既然提到那就先來嚐嚐米粉湯的湯頭,大口喝下果然是特別濃郁鮮美,彷彿豬的精華就在這碗湯裡。
綜合米粉湯還有著豬心、豬肚、油豆腐、...
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