迷你黑糖三角包 | 食品業者
![迷你黑糖三角包](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年7月7日—黑糖有著純樸溫暖的味道,是我最喜歡使用的甜味材料。無論麵包、饅頭或包子,搭配上黑糖滋味就不同,吃起來也不會過於甜膩。
![迷你黑糖三角包](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
黑糖有著純樸溫暖的味道,是我最喜歡使用的甜味 材料。無論麵包、饅頭或包子,搭配上黑糖滋味就 不同,吃起來也不會過於甜膩。
微甜的麵皮包裹著爆漿黑糖,迷你尺寸很適合作為 小朋友的下午點心。
迷你黑糖三角包 份量 : 10個
材料 : 中筋麵粉 200g 黑糖(粉狀) 30g 速發乾酵母 1.5g(1/3茶匙) 水 100g*夾餡 : 黑糖(粉狀) 35g 低筋麵粉 6g
* 將黑糖粉 + 低筋麵粉混合均勻備用
步驟 : 1.將中筋麵粉、黑糖粉及速發乾酵母放入工作盆中 2.倒入水,混合成團 3.麵團移至桌面,反覆搓揉5-6分鐘至光滑均勻 4.覆蓋乾淨的布,發酵 60分鐘至 2倍大
5.桌上灑些中筋麵粉,將發酵完成的麵團移出到桌面,表面灑上 10g中筋麵粉 ( 份量外 ) 6.麵團搓揉均勻至光滑 7.麵團搓揉成長條,平均切成 10等份 8.小麵團光滑面翻折出來收口捏緊,滾圓,覆蓋布巾休息10分鐘
9.小麵團壓扁,擀成直徑約 7cm圓形麵皮 10.放入 1茶匙的黑糖內餡 11.邊緣麵皮往中間折成三角型,收口捏緊
12.蒸籠底部鋪放防沾烤布或烤紙,將包子間隔整齊放入蒸籠中 13.底鍋中的水加溫至體溫 37-40度c 14.蒸籠放上,蓋上蓋子再發30-40分鐘至飽滿程度
15.時間到直接開中大火蒸13分鐘,關火靜置 5分鐘再開蓋
補充...
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