2022世界咖啡沖煮冠軍出爐—台灣之光:徐詩媛(Sherry) | 食品業者
![2022世界咖啡沖煮冠軍出爐—台灣之光:徐詩媛(Sherry)](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年9月30日—2022世界咖啡沖煮大賽(WorldBrewersCup,WBrC)於9/27-9/30在澳洲墨爾本舉行,來自台灣的選手徐詩媛ShihYuanHsu(Sherry)獲得冠軍殊榮。
![2022世界咖啡沖煮冠軍出爐—台灣之光:徐詩媛(Sherry)](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022世界咖啡沖煮大賽(World Brewers Cup, WBrC)於9/27-9/30在澳洲墨爾本舉行,來自台灣的選手徐詩媛Shih Yuan Hsu(Sherry)獲得冠軍殊榮。 是繼2017年同樣來自台灣的王策獲得WBrC冠軍後,第二位獲得冠軍的台灣選手。
中間穿橫條紋上衣的即是徐詩媛(Sherry)│照片來源[1] WBrC小科普:世界咖啡沖煮大賽(WBrC)是各國經由世界咖啡組織(World Coffee Events, WCE)賽制選出的各國冠軍選手進行比賽。 (註:台灣是由「台灣咖啡協會」(Taiwan Coffee Association,簡稱TCA)進行主辦,TCA是WCE在台灣唯一合格授權的協會)
先經過首輪的基礎輪比賽,在盲測評分的前提下,參賽者可以自行選擇沖煮方式,沖煮出符合比賽規定的標準化咖啡。進入決賽的開放輪中,可選用參賽選手自行指定的咖啡豆進行沖煮,並呈現給感官評審。
關於徐詩媛(Sherry)自資訊科系畢業後投入軍職簽三年約,約滿後至職訓局上課,發現對咖啡的喜愛並決定投入其中。先是在竹北的咖啡店工作,後至UCC在新竹巨城開設COFFEE LOVERs PLAVET工作至今。
代表台灣UCC參賽,於2019年獲得WBrC第五名,2022再度挑戰榮獲第一名。
徐詩媛(Sherry)於決賽時使用的咖啡豆、沖煮及感官分析。 【比賽豆資訊】:品種:藝技 產地:哥倫比亞Finca Mikawa莊園(海拔2000公尺) 處理法:二氧化碳浸漬日曬
【沖煮器具】:平底濾杯
【研磨程度】:使用75顆豆子,顆粒粗細大小為1000微米,增加細膩的柑橘酸度。 使用25顆豆子,顆粒粗細大小為800微米,增加熱帶水果的甜味...
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