【自學越南語】看懂越南美食關鍵字(一):除了河粉Phở 還有 ... | 食品業者
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2019年4月3日—菜單雖然有中文,但旁邊有一堆看起來像英文字母的文字,還夾雜各種點點撇撇的符號,完全看不懂。但本著貪吃鬼的精神,努力學了好幾種越南美食的名稱,將 ...
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近年臺灣社會的變遷之一,就是文化變得更加多元豐富,越來越多外國朋友來到臺灣定居,成為我們的工作夥伴、鄰居或家人朋友。民以食為天,當然也把各地的家鄉味帶到臺灣,挑戰臺灣人的味蕾。越南就是一個顯著的例子,臺灣各地現在都可以看見越南餐廳的蹤影,這篇文章來跟大家分享菜單上的越南語。
教你看懂菜單上的越南語我跟越南語的第一次接觸就是從越南餐廳的菜單開始的。菜單雖然有中文,但旁邊有一堆看起來像英文字母的文字,還夾雜各種點點撇撇的符號,完全看不懂。但本著貪吃鬼的精神,努力學了好幾種越南美食的名稱,將這些名稱整理成三大類,帶大家來認識認識!
一、Phở 類這大概是一般人最熟悉的類型,Phơ ̉就是「河粉」,在臺灣大街小巷的越南餐廳都可以品嚐到這個美味,是最入門也是最經典的越南料理。
在越南點河粉的時候,還需要知道兩、三個輔助單字,就是大碗的 (Lớn)、小碗的 (Nhỏ)。越南河粉在臺灣似乎比較不分大小碗,但在越南常會遇到。甚至還會在大碗跟小碗之外,看到標榜「Đặc biệt」的選項,這個詞寫成漢字就是「特別」,發音則跟廣東話接近,是「豪華升級版」的意思,用料更豐富,口味更好吃,價格當然也比較高。
北越的河粉還有一味特殊吃法,就是配「油條」。這在以南越口味為主的臺灣越式餐廳相當少見。油條叫做「Quẩy」,就是台語「紅龜粿」、「菜頭粿」的「粿」的發音,是一個典型受到古漢語影響的越南語單字。
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