[料理] 九層塔炒羊肉 | 食品業者
![[料理] 九層塔炒羊肉](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2011年7月16日—(1).羊肉片加醃料抓一抓﹐把黏在一起的羊肉片都撕開﹐炒的時候才受熱均勻。(2) ...
![[料理] 九層塔炒羊肉](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
九層塔的特殊香氣真的是迷人又百搭﹐不管是配肉類﹑蔬菜或蛋﹐都是有個性的好味道。愛吃羊肉的不要錯過這道喔﹐這種簡單可口的家常快炒真的好討喜﹗
材料 火鍋羊肉片 — 220克 九層塔— 1大把﹐取葉 朝天椒 — 1根﹐切段 洋蔥 — 1/2個﹐切絲 蒜頭 — 1瓣﹐切末 醬油 — 2小匙 麻油 — 少許
醃料 米酒 — 1大匙 白胡椒粉 — 少許 太白粉 — 1~2小匙 砂糖 — 1/4小匙 鹽巴 — 適量
☆ 1大匙 = 15ml ‧ 1小匙 = 5ml ☆
作法 (1). 羊肉片加醃料抓一抓﹐把黏在一起的羊肉片都撕開﹐炒的時候才受熱均勻。 (2). 鍋子燒熱放油﹐加蒜末和辣椒略炒﹐然後放入羊肉快速翻炒﹐可以借助筷子的幫忙﹐讓肉片都散開。 (3). 羊肉半熟時下洋蔥絲(後放洋蔥是為了保留清脆口感)﹐沿鍋邊熗入醬油。 (4). 肉熟了就可以關火﹐拌入九層塔﹐加一咪咪麻油﹐完成。
材料簡單﹐作法簡單﹐滋味不簡單﹗
滑嫩的羊肉﹐清脆的洋蔥﹐帶著九層塔的香氣﹐好好吃~
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