龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜,台灣3 大蜂蜜差在哪? | 食品業者
2019年4月11日—蜂蜜一直是深受喜愛的養生美容聖品,且各式風格甜鹹料理都能搭配使之昇華,依據蜜源的不同,蜂蜜也會帶有不同風味,最受台灣人歡迎的常見種類有龍眼 ...
蜂蜜一直是深受喜愛的養生美容聖品,還能與各式料理搭配,讓風味得到多層次的昇華。依據蜜源的不同,蜂蜜也會帶有不同風味,最受台灣人歡迎的3大蜂蜜──龍眼蜜、荔枝蜜及百花蜜,各有不同的香氣與特性,該怎麼吃才對味呢?
不同種類的蜂蜜風味不同,該怎麼吃才對味?
認識台灣 3 大蜂蜜! 龍眼蜜產蜜期:4~6月 特色:果糖含量較高,不易結晶,品質穩定,風味獨特,價格較高,是台灣排名第一的蜂蜜。 風味:帶有濃郁甜香,口感溫潤,顏色多半為淺琥珀色,入口底蘊綿長、層次豐富。 吃法:甜味豐厚飽滿,做成調飲或淋在鬆餅上都很適合,但由於龍眼蜜香氣獨特,不適合搭配酸味太強烈的食物,味道容易衝突。
推薦吃法:鍋煮龍眼蜜奶茶擷圖自小器生活道具[1]。
食材 伯爵紅茶葉8~10g 牛奶300g 龍眼蜜1大匙備一鍋滾水,紅茶葉快速沖過一次熱水後瀝乾。
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放入鍋中,轉小火煨煮,出茶色後緩緩倒入牛奶,用小火煮至溫熱勿滾。
熄火稍稍降溫後,加入龍眼蜜拌勻,將茶葉濾出後即完成。
荔枝蜜產蜜期:3~4月 特色:又稱為貴妃蜜,色澤淺而晶亮,帶有獨特的荔枝清香,比起濃郁的龍眼蜜,香氣相對雅致。 風味:甜味溫和,帶有微酸尾韻,吃起來有清爽的香甜。 吃法:帶有天然酸味,可解膩,和奶油、起司類味...
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