(碗粿)阿母從阿基師那兒學來的碗粿(食譜和做法) | 食品業者
![(碗粿)阿母從阿基師那兒學來的碗粿(食譜和做法)](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年6月26日—2.水:1800cc(9碗,吃飯用的飯碗,一個大約有200cc),在來米粉和水的比例大概是在1:3到1:4之間。醬料:1.絞肉:1碗2.香菇:1碗3.蝦米:1/2 ...
![(碗粿)阿母從阿基師那兒學來的碗粿(食譜和做法)](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
自製碗粿做法是阿母看阿基師的料理節目學來的,原本就很會做傳統美食的阿母,一點就通,變出了10多碗家常碗粿,滿足家人挑剔的嘴。
做法還蠻容易的,最主要的材料是在來米粉,加上家裡常備會有的絞肉、香菇、蝦米、紅蔥頭,再加上攪拌、拌炒、炊蒸的基本烹飪功夫,傳統美食:碗粿就上桌了!
各種美味傳統小吃阿基師真的給了許多人料理上的啟發,阿母、老弟和我自己都是,煮了10幾20年的料理,阿母三不五時就會煩惱,下一餐要準備什麼樣的美味來滿足家人的胃。
但自從有了電視美食節目之後,這樣的碎唸少了,相反的,不時還會有讓人意想不到的料理出現,今天的「碗粿」就是其中之一。
剛好今早的美食節目在介紹「如何做碗粿?」,阿母心想家裡剛好還有一包在來米粉,那就拿來試試看吧!
我的阿母很勤勞,她是想到就做的行動派,也因為如此,家中三不五時就會出現讓人口水直流的傳統小吃。
在下方的「相關文章」裡條列出這些美味的傳統小吃,可以連結過去參考。接下來就來看看碗粿的食譜和做法!
阿爸和阿母巧手變出的各式傳統美食。 自製碗粿食譜自製碗粿的食譜如下,可以分為米漿和醬料兩部分:
米漿: 1.在來米粉:500g 2.水:1800cc (9碗,吃飯用的飯碗,一個大約有200cc),在來米粉和水的比例大概是在1:3到1:4之間。
醬料: 1.絞肉:1碗 2.香菇:1碗 3.蝦米:1/2碗 4.紅蔥頭:1/2碗 5.鹽:1湯匙 6.醬油:2湯匙 7.紅砂糖:1湯匙
一、攪拌米漿自製碗粿做法可以分做「米漿調製」和「醬料製作」兩...
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