【台南美食】五星級美味的脆皮炸子雞!來台超過30年的香港 ... | 食品業者
![【台南美食】五星級美味的脆皮炸子雞!來台超過30年的香港 ...](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年4月17日—早前撰文介紹港式餐廳已提及過台灣難以買到”河粉”這類食材,所以要將港式干炒牛河複製過來,只可選用相似的食材,口感就是差一點。這次在安平一 ...
![【台南美食】五星級美味的脆皮炸子雞!來台超過30年的香港 ...](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
早前撰文介紹港式餐廳已提及過台灣難以買到”河粉”這類食材,所以要將港式干炒牛河複製過來,只可選用相似的食材,口感就是差一點。這次在安平一間「灣仔小棧」[1]港式小店就吃到很好吃的干炒牛河,堪稱暫時在台南令我驚艷的港味。
(點這裡看更多台南旅遊景點[2])
隠身安平小巷
若不是網絡朋友推介,按地圖來找,真的難以偶然發現到這間餐廳,因為餐廳就在小巷裡。
餐廳就是一副很平實的樣子,店面貼上彩色印刷的菜式圖與字;沒有任何裝潢,幾乎都是半開放式,怕熱的還是建議晚間來試試看。
除了桌上的菜單,牆身貼上不少手寫的菜式,頗老香港茶餐廳情懷,尤其像在香港工廈區內的餐廳,幾乎都愛在牆身貼上手寫的菜單以便隨時更換。
干炒牛河
店內座位不算多,幾張餐桌及戶外也有幾張小餐桌椅,當晚幾桌人都點干炒牛河!
干炒牛河一上桌,色澤已很誘人,挾口麵條,口感軟滑!不是真”河粉”,卻吃得出這是店家自製的,且口感已相當近似。尤其每片都沾滿鹹香甘甜的醬汁,相當開胃。
牛肉片也入味得很,偶然挾到炒雞蛋更是驚艷,不得了的調味,連陳先生也驚喜!
菜單上居然還有鹹魚雞粒炒飯,這也是老香港茶餐廳才有的菜式,同樣講求鑊氣。
其實半開放的廚房,每次大廚下鑊炒菜,坐在外面都聽到那爐火有多猛烈!
吃過這道炒飯更倍覺大廚就是專業級,飯粒滿滿的鹹香,不少店家賣的鹹魚雞粒炒飯是沒有味道的⋯
無論干炒牛河還是炒飯,份量都頗大的。
除了標準茶餐廳菜式外,在手寫的菜單上:招牌港式脆皮炸子雞!店家窩心提供全隻或半...
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