【咖啡知識】了解咖啡產地,助你找出最適合你的風味 | 食品業者
![【咖啡知識】了解咖啡產地,助你找出最適合你的風味](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年4月21日—塔拉珠Tarrazu山區種植的咖啡,清淡乾淨的味道、美妙的香氣、適中的酸度完美結合,成為世界上最好的咖啡之一。哥斯大黎加最好的咖啡豆都生長在海拔1,500 ...
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從一顆豆子到一杯美妙的咖啡,要經過加工、烘焙、沖泡等咖啡工藝才能呈現,不過最能影響這杯咖啡風味和品質的,還是最原本的那顆咖啡豆。不同品種和產區的咖啡豆擁有完全不同的咖啡風味。 生產地的土壤成分、海拔高度、日照多寡、降雨量多少、甚至微小的風吹都會影響到咖啡豆的品質和風味。
咖啡幾乎都以產區命名,讓你從原產地就知道風味。產區是咖啡風味的關鍵之一,所以不論你要找最偏愛的那一杯,或是想嘗試各種不同風味,都得先從世界最主要的咖啡產地開始認識起。
世界咖啡多少種?主要咖啡產地在哪裡?
全球的咖啡品種有100種以上,但普遍被飲用的只有阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta)兩種。尤其是阿拉比卡,大部分都帶有花香的味道和細緻明亮的酸度,最受咖啡人喜愛,常用於單品咖啡品嚐。羅布斯塔雖然比較容易栽培,生長速度快,但香味及品質較差,多用於組合咖啡或即溶咖啡。
>延伸閱讀:三大咖啡豆品種差異在哪?[1]
世界生產咖啡的地區,都在南北迴歸線間的亞熱帶和熱帶區,平均氣溫 20℃ 以上,海拔約 1500 米的地方,而這個咖啡栽培區被稱為「咖啡帶(Coffee Belt)」。
目前,全球有超過50幾個國家生產咖啡,但有一定規模的重要咖啡產地,集中在10幾個國家,佔了九成以上的生產量。分布在非洲、中南美洲、和亞洲。若以國家來看,目前巴西、哥倫比亞、越南產量最大。各產區的咖啡都有各自特色。
有些國家即使栽種同一種品種,因為土壤、氣候和海拔的差異,種出來的咖啡還是有些不同風...
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