會結晶是假蜂蜜?螞蟻不吃真蜂蜜?辨別真蜂蜜「加水」就知道 | 食品業者
![會結晶是假蜂蜜?螞蟻不吃真蜂蜜?辨別真蜂蜜「加水」就知道](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年2月26日—苗栗區農改場進一步指出,蜂蜜中的葡萄糖和果糖等單醣總含量約占60%~70%,其中果糖比例較高的蜂蜜如龍眼蜜,不容易結晶,而葡萄糖比例較高的荔枝 ...
![會結晶是假蜂蜜?螞蟻不吃真蜂蜜?辨別真蜂蜜「加水」就知道](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
近年來蜂蜜造假方式愈趨多元,民眾不容易判斷買到的產品是否為假蜂蜜,網路上甚至還謠傳:「螞蟻不吃純蜂蜜」、「結晶蜜是摻砂糖」等訊息,為此,農業委員會苗栗區農業改良場為民眾釋疑,讓民眾更了解蜂蜜特性,避免當冤大頭。
延伸閱讀:蜂蜜檸檬正夯,中醫教這樣喝有潤肺、通便效果[1]
螞蟻不吃純蜂蜜?關鍵是「水分含量」
農委會苗栗區農改場說明,蜂蜜是蜜蜂從花朵上採集花蜜,再帶回巢中濃縮釀製而成,主要成分以單醣類的葡萄糖和果糖為主,蜂蜜也含有豐富的胺基酸、礦物質及維生素等,是很好的養生食品。
而對於網傳「螞蟻不吃純蜂蜜」一說,苗栗區農改場表示,主因是蜂蜜的水分含量低、過於黏稠,螞蟻容易被蜂蜜黏住,一旦偵測食物的工蟻,無法適時回巢通報,自然少了其他螞蟻一起將食物搬回家;若蜂蜜本身水分含量較高,或是長時間接觸空氣吸濕而提高水分含量,一樣會吸引螞蟻。且真蜂蜜中的單醣,對螞蟻是最好的能量來源,因此螞蟻對蜂蜜的喜好度,是無法拿來判別蜂蜜純不純的依據。
延伸閱讀:螞蟻一直來?妙招學起來!螞蟻討厭「咖啡渣」 自製天然防蟻帶[2]
「結晶蜜」不是假蜜!3招教你判斷蜂蜜真假
苗栗區農改場進一步指出,蜂蜜中的葡萄糖和果糖等單醣總含量約占60%~70%,其中果糖比例較高的蜂蜜如龍眼蜜,不容易結晶,而葡萄糖比例較高的荔枝蜜、柳橙蜜等,在水分含量低、氣溫低於攝氏13度時,葡萄糖則容易形成晶體,產生結晶現象。反觀合成蜜大多是由糖漿製成,不容易結晶;因此會結晶的蜂蜜,才是「真」蜂蜜。
延伸閱讀:蜂蜜愈放愈香甜?顏色變深或結晶可以喝嗎?達人教最保鮮的保存法[3]
苗...
你的蜂蜜,結晶了嗎? | 食品業者
龍眼蜜不會結晶?專家8招教你快速分辨蜂蜜真假 | 食品業者
結晶蜜可以吃嗎 | 食品業者
結晶蜜與真假蜜 | 食品業者
蜂蜜結晶怎麼辦?可以吃嗎? | 食品業者
蜂蜜為什麼會結晶?結晶蜂蜜如何使用? | 食品業者
會結晶是假蜂蜜?螞蟻不吃真蜂蜜?辨別真蜂蜜「加水」就知道 | 食品業者
蜂蜜結晶為什麼?別再誤會結晶蜜摟! | 食品業者
真的假不了,解開蜂蜜結晶的迷思 | 食品業者
結晶蜂蜜之製作 | 食品業者
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
南投縣【蜂國蜂蜜莊園】統一編號是多少?94925188
公司名稱:蜂國蜂蜜莊園所在城市:南投縣公司統編:94925188詳細地址:中寮鄉永福村永平路440之14號食品業者登錄字號:M-194...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
高雄市【蜂蜜先生養蜂事業有限公司】統一編號是多少?53289706
公司名稱:蜂蜜先生養蜂事業有限公司所在城市:高雄市公司統編:53289706詳細地址:楠梓區經三路26號(K22、K23商場)食品業者登錄...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
高雄市【崗發蜂蜜】統一編號是多少?
公司名稱:崗發蜂蜜所在城市:高雄市公司統編:詳細地址:阿蓮區峰山里峰山路563號食品業者登錄字號:E-200128188-00001-2登錄項...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
彰化縣【蜂蜜先生養蜂事業有限公司】統一編號是多少?53289706
公司名稱:蜂蜜先生養蜂事業有限公司所在城市:彰化縣公司統編:53289706詳細地址:員林市莒光路456號食品業者登錄字號:N-153289...