【食間到】台北最好吃蔬食「小小樹食」!一舉奪下米其林綠星 | 食品業者
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2022年9月1日—本週《2022米其林指南》公佈,不少全新餐廳上榜!其中主打蔬食的「小小...食間到;#編輯特企;#素食.本週《2022米其林...米其林最愛的蔬食餐廳.
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本週《2022 米其林指南》公佈,不少全新餐廳上榜!其中主打蔬食的「小小樹食」一次奪下米其林綠星、必比登推薦兩個獎項,成為台北最好吃的蔬食餐廳之一,跳脫無肉不歡的既定印象,把蔬時變得美味又好吃。「小小樹食」本月推出全新菜單,與新加坡燕麥奶品牌「Oatside」攜手合作。植物奶入菜好吃嗎?【食間到】帶各位吃貨搶先試吃!
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從選菜都要自己來
「吃蔬食」不再只是吃素者的權利,「小小樹食」讓肉食主義者也能「吃素吃得很開心」。這裡強調真食物,堅持不使用加工品,食材來源必得講究。因此,在小小樹食餐點中很常出現的少見生菜,都是出自於創辦人Jeffrey的細心,為了讓到此的饕客能吃到更多元的品項。
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米其林最愛的蔬食餐廳
想得到米其林愛戴並不是件簡單事,特別在「綠星」這項殊榮上,不只要好吃,米其林更在意成分的來源、使用季節性產品、餐廳的環境足跡、廚餘系統、一般廢棄物處理和回收、資源管理以及餐廳對永續發展的溝通。在食材上,Jeffrey親自與農會接上線,藉此認識多位台灣小農,並聯繫上嘉義阿里山腳下提倡自然農法耕作的農場。不只提倡台灣在地食材,更幫助小農生存,在你品嚐美味時,小小樹食做的已不僅僅只是如此而已!
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全新菜單很有亮點
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