全台豬腳飯。食記19家 | 食品業者
![全台豬腳飯。食記19家](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年1月15日—2020台中必比登推薦名單中,有兩家豬腳飯上榜:「富鼎旺」與「富狀元」,看媒體報導才知道,兩家是來自嘉義到台中創業的兄弟檔,先成立富狀元,之後 ...
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我是徹底的膠質控,看到豬皮、豬腳、豬尾巴都抵擋不住誘惑,這篇彙整文主要鎖定全台各地「豬腳飯」,這是台灣常見的平民美食主菜之一,以醬油紅燒最受歡迎,常見部位為豬蹄(腳尖)、中箍(豬小腿)、腿庫(蹄膀)。有趣的是,台灣稱豬腳,廣東人卻名之為豬手。多數豬腳飯都是以白米飯搭配紅燒豬腳,但在各大餐館也可見到不同料理方式,如糖炒上色、燉煮、酒香、涼拌等。台灣習俗裡,過生日要給壽星吃的豬腳麵線,通常是以當歸燉湯,我娘家就是這樣的做法,好吃得不得了。
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台北豬腳飯食記。...
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