馬賽皂如何不軟爛呢? | 食品業者
72%的橄欖油,因內含角鯊稀,且親水性良好,軟爛是它的宿命。但如果配方設計得當,是可以逃過一劫的。配方中,若無椰子油或是提供硬度的油(棕櫚油,可可脂),則 ...
除了使用者的使用習慣,例如兩塊交換著用,讓手工皂有乾燥的時間外,還有幾個關鍵點。
第一是配方的設計。
72%的橄欖油,因內含角鯊稀,且親水性良好,軟爛是它的宿命。但如果配方設計得當,是可以逃過一劫的。
配方中,若無椰子油或是提供硬度的油(棕櫚油,可可脂),則軟糊糊難脫模是一定的。所以配方中,需搭配硬油。
不建議另外的28%,內含荷荷巴油,甜杏仁油,玫瑰果油等軟油。但若為了硬度,28%完全是椰子油,以混合肌膚來說,清潔力非常足(可卸妝),但保濕度不足以支撐在冷氣房保持滋潤。
故,在講義中的馬賽皂配方,軟硬油皆有。
第二個關鍵點是水量的使用
這裡有一個迷思,水在做皂的過程中所扮演的角色是什麼?做皂時,有時會了融鹼溫度低一點會增加水量的使用,或覺得水量多點,PH值下降較快。
水只是一個媒介,讓鹼和油脂產生化學反應的媒介,沒有其他功能。一個配方設計得好,到第三週PH值已趨近8或9,和水量多寡無關。
所以,如果預期這配方軟性油脂較多,容易軟爛,將融鹼水量降低,鹼水濃度高,較快達到Trace入模,晾皂期亦可減少冒水珠長油斑的危險。
保持乾燥的環境,馬賽皂晾完三個月包膜收藏,不但好洗,還可避免軟爛。
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