鬆餅食譜集合。Waffle & pancake recipe | 食品業者
2021年6月1日—做法較費時費工,口感類似麵包,紮實帶有嚼勁。美式鬆餅(Pancake)是由平底煎鍋(Pan)製成的一種糕餅點心,做法更為快速方便,...鮮果舒芙蕾鬆餅.
鬆餅是許多人喜愛的早餐或下午茶點心,從外型來看可以 分為用鬆餅機壓制而成的格子鬆餅和平底鍋直接煎製的美 式鬆餅二種。
格子鬆餅(Waffle)據說起源於比利時,後來再傳到歐洲 其他國家。最為大家熟悉的就是布魯塞爾鬆餅,是由麵粉 、雞蛋、鮮奶及糖調成的麵糊再加入打發的蛋白霜烤製而 成,體積較大而且口感鬆脆。另一款列日鬆餅則為十八世 紀比利時東部城市列日的廚師所發明,是由酵母麵糊調製 ,做法較費時費工,口感類似麵包,紮實帶有嚼勁。
美式鬆餅(Pancake)是由平底煎鍋(Pan)製成的一種 糕餅點心,做法更為快速方便,可以搭配水果、糖漿、奶 油一塊食用。本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享鬆 餅的食譜,點入照片旁的文字連結,即可閱讀完整食譜及 做法。
格子鬆餅(Waffle) :
基本格子鬆餅[1]
比利時列日鬆餅。Belgian Liege Waffle ( 附實作影片)[2]
比利時列日鬆餅。Belgian Liege Waffle - 實作影片 [3]
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