食譜 純白無瑕!無油零膽固醇。檸檬糖霜天使蛋糕 | 食品業者
![食譜 純白無瑕!無油零膽固醇。檸檬糖霜天使蛋糕](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2016年10月25日—1.冰蛋白先用打蛋器打到稍微起泡後,分三次加入細砂糖量和檸檬汁打發到濕性發泡即可·2.倒入過篩的低筋麵粉用軟刮板拌勻,加入香草莢醬或香草精(可以 ...
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吃膩了重奶油、不想要吃鮮奶油蛋糕的時候
就來個無油、無蛋黃、零膽固醇的天使蛋糕吧!
(雖然我自己還是偏愛吃鮮奶油和奶油類的蛋糕,不過偶爾來點簡單清淡的蛋糕也是不錯的)
單純的天使蛋糕食材也很簡單,主要是以蛋白和糖打發
無添加任何油份,也沒有蛋黃,清爽健康取向的蛋糕非天使莫屬了
(這也是丙級烘焙考照必學的唷!)
不過今天要分享的是加了一些些變化,讓天使蛋糕口感升級,也是我個人超喜歡的檸檬糖霜
別害怕!
就算多吃一塊也不會有罪惡感
天使蛋糕為何要稱為天使蛋糕?
據說因為烤出來的蛋糕純白無瑕,就像天使般一樣
而且使用的中空形狀的烤模,也讓形狀像是天使的光環
準備好你的打蛋器了嗎?開始動手做吧
食材:(使用中空圓形烤模8吋)
糖霜 檸檬汁20ml 糖粉100g
蛋糕體 冰蛋白(9顆)277g 細砂糖150g 低筋麵粉110g 香草莢醬3g 檸檬汁10ml
烤箱預熱170/130度
步驟:
1.冰蛋白先用打蛋器打到稍微起泡後,分三次加入細砂糖量和檸檬汁打發到濕性發泡...
《檸檬天使蛋糕》食譜與做法 | 食品業者
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