基隆孝三大腸圈傳承三代的巷弄小吃好吃的豬雜內臟 | 食品業者
![基隆孝三大腸圈傳承三代的巷弄小吃好吃的豬雜內臟](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年5月24日—但基隆孝三大腸圈真的把豬肺處理得非常好,一點腥味也有沒,而且熟度也掌握到恰到好處,一份才20元,值得一吃。基隆孝三路大腸-豬心$40.
![基隆孝三大腸圈傳承三代的巷弄小吃好吃的豬雜內臟](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
基隆孝三大腸圈是當地人薦小吃,已成立50多年,目前由第三代接手。一開始以攤車開始營業,現在的店面是2015年設立,店面整潔明亮,以平實的價格,販售大腸圈、黑白切等,內臟類都處理得很乾淨,衛生可口。
這天下午要到基隆的委託行街區採訪,特地早點出門來到基隆解決午餐。從基隆火車站南站出來後,依google map指示,步行約3分鐘就可來到隱身在巷弄之中的基隆孝三大腸圈,用餐尖峰期間門口有不少的排隊人潮。
附近還有很喜歡的天天鮮排骨飯[1]。
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基隆孝三大腸圈在店面的攤車上,在大大的蒸籠中,放著已煮食完成的各式豬內臟,舉凡豬皮、豬心、豬肺、豬舌、硬管等,常見或不常見的黑白切種類,都能嚐得到。
適逢店家放置食材煮食,這才發現原來底層是個大煮鍋。把處理好沖洗乾淨的食材都放置在底鍋煮熟。利用燉煮產生的水蒸氣,維持上鍋蒸籠已熟食材的溫度,這個方法很便利呢!
這個是豬肺本人喔,應該很多人沒見過吧!據艾媽逛市場的經驗,許多豬肉攤販都會將豬肺用半買半送的方式給客人,因為處理豬肺很麻煩,要沖洗很多次才會乾淨。
這個便是這天的主角-大腸圈。基隆孝三大腸圈是用豬腸灌製的米腸。現點現切,人潮不斷,砧板上的手刀也不停歇。
利用店內的牆面放置第三代老闆餐車的畫面,1968年成立以來,累積不少忠實顧客,也吸引著我們這些觀光客。
基隆孝三大腸圈店面簡潔明亮,座位數大約可容納20多人。 ...
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