來自客家的靈魂呼喚!苗栗五間超道地「客家美食」推介 | 食品業者
2022年4月26日—在其他餐廳會有疑慮的薑絲炒大腸、梅干扣肉、白斬雞、客家小炒等經典菜色,在「大眾」都是必點的招牌菜,絕對原汁原味呈現客家菜的特色,幾乎可以說是三義 ...
客家人是台灣的主要族群之一,客家菜的影響力也不容小覷,近幾年來客家菜不斷創新、改造,成為台灣重要的美食流派,但也在進步中失去了一些傳統道地的滋味。今天要介紹的店家,是位於客家人聚集地「苗栗」一帶的高評價客家美食,他們將客家傳統精神昇華為珍饈,卻同時保存了最道地的靈魂,讓嚐過味道的人久久難以忘懷。現在邁開探尋美味的步伐,一起走入客家菜的世界吧!
雲也居一圖/IG網友 @ga_foodie_授權提供
位於苗栗大湖鄉、接近三義的休閒農場,所在地被稱為「薑麻園」,因土地的肥沃度考量與地形影響,自清朝時期就成為種植生薑的地方,是苗栗一帶生薑最大的產區,而現在則是一處頗具風情的農村觀光聖地。
圖/IG網友 @ga_foodie_授權提供
「雲也居一」就處於這個美麗的地方,這裡海拔較高,可以看到雲霧繚繞、如夢似幻的美景。當然,身為生薑的重要產區,這裡的餐點菜色自然會和「薑」做結合,「香薑雞」與「薑香圓蹄」是招牌中的招牌,爆炒過的薑片把各類肉質特性展現的淋漓盡致,下飯而不死鹹,完全顛覆一般人對客家菜的認知。
圖/IG網友 @ga_foodie_授權提供
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餐點還會隨餐附上小菜、湯品與甜點,走的是精緻路線,食量較大的人可能會需要再盛上一碗飯比較有飽足感。整體餐點品質佳、特色鮮明且充滿客家味,再配上雲霧山巒的美景,絕對值得一訪!店內還有販售生薑相關產品,有興趣的人可以參考看看。
圖/IG網友 @ga_foodie_授權提供
雲也居一休閒農場
地址:苗栗縣大湖鄉栗林村薑麻園6號
營業時間:11:00-18:00 (週四公休)
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