吃過黃咖喱綠咖喱 | 食品業者
![吃過黃咖喱綠咖喱](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年2月27日—世界上沒有比咖喱更神奇的東西了,咖哩起源於東方橫行於世界,你在地球各個角落都能吃到咖喱飯。香料本身就有藥物的功能,咖喱能促進唾液和胃液的分泌, ...
![吃過黃咖喱綠咖喱](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
今年都無法自由地回日本,突然很想念金澤的咖喱飯。
大家都吃過黃咖喱、綠咖喱、紅咖喱,但是金澤的咖喱卻是黑色的!
看上去雖然黑黑的,但卻有一種令人慾罷不能的濃厚美味。在我的大學時代,曾經迷戀這種口味到一天三頓每頓都要吃這個咖喱。
(1)咖喱醬要濃厚粘稠 (2)一定要有切成細絲的白菜在咖喱飯上 (3)不鏽鋼的盤子來裝盤 (4)配的是叉子或者有開口的勺子 (5)配菜是炸豬排,澆上燒肉醬
自從我離開金澤後,每年只有去東京的時候才能吃到這個令人難忘的口味。而如今,感謝網際網路,讓我即使在上海也能夠自己作出這個味道。
咖喱飯,是很簡單的。但卻是一個很花時間的過程。
材料 (2人分)
洋蔥 1個;小麥粉 2大勺
咖喱粉 1塊;鹽
砂糖 1大勺;大蒜粉 1小勺
生薑粉 1小勺;色拉油 2大勺
砂糖 2大勺;烤肉醬
白米飯
具體步驟:
1 油倒入鍋中加熱後,倒入切細的洋蔥、加入鹽和糖一起炒,直至洋蔥變成狐色
2 換鍋。將小麥粉和咖喱粉混合在一起,小火炒8分鐘
3 在炒熟的小麥粉和咖喱粉中加入油,同時倒入炒熟的洋蔥,繼續炒,咖喱逐漸呈現黑色
4 倒入300mL的熱水,醬油、砂糖等調味,黑色咖喱醬就完成了
醬油 2大勺;豬排 3塊
小麥粉和麵包粉 適量;雞蛋1個
具體步驟:
1 將豬肉來回敲打變軟,正反面劃開幾刀,可以更入味
2 炸豬排上沾滿小麥粉、蛋液和麵包粉後倒入熱油鍋里炸熟即可
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