金門|金城鎮|珍香小吃店 | 食品業者
2021年9月8日—分一杯羹,再探舌尖上的金門美食。七月流火,再探慈悲心的金門風俗。-來到金門務必嚐嚐當地的肉羹湯或肉羹麵,在金門這是早餐也是午餐的選項之 ...
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📣 分一杯羹,再探舌尖上的金門美食。 📣 七月流火,再探慈悲心的金門風俗。-
來到金門務必嚐嚐當地的肉羹湯或肉羹麵,
在金門這是早餐也是午餐的選項之一,
我常吃的肉羹麵主要有福記肉羹麵還有吉祥餐飲跟
今天要來介紹的珍香小吃店。
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📍肉羹麵(💰50)
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端上來,映入眼簾的是,撒上香菜、芹菜末與油蔥酥,
搭配帶有一點烏醋香氣及鮮甜的勾芡羹湯,
金門肉羹麵不同於台灣本島的肉羹,
#使用的是絞過的瘦肉裹上地瓜粉[1],
外觀煮過後如凍體包覆著肉塊顯得口感滑嫩,
看起來小巧渾圓透亮,咬下卻鬆軟好吃,
並且還能保有鮮甜肉汁,
配上不易煮爛且Q彈的金門獨特油麵,
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絕對整碗吃光光。
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📍蚵仔麵線(💰70)
金門麵線之所以出名,
在於不易煮爛而且Q勁十足的特性,
(來自風大與太陽大的海島氣候使然)
加上金門石蚵產量多,尺寸小而鮮甜,
讓金門蚵仔麵線也成為必吃美食。
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在金門島上多半可以在小吃店吃到滿滿蚵仔的麵線,
我便是從小...
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