南投人吃不膩7家老字號:百年意麵、溪蝦扣仔嗲 | 食品業者
2019年3月29日—南投算是台灣有歷史紀錄以來,最早開墾的縣市之一,之前台灣省政府設置在此,讓南投市成為台灣心臟地帶,特有的眷村生活讓這裡有道地的「中國東北 ...
南投算是台灣有歷史紀錄以來,最早開墾的縣市之一,之前台灣省政府設置在此,讓南投市成為台灣心臟地帶,特有的眷村生活讓這裡有道地的「中國東北麵食」,而南來北往的中樞位置,交匯出傳統又古老的特色小吃。
[編輯 食尚編輯部] 整理 方君民/圖片 食尚玩家編輯部/核稿主編 方君民
01. 源振發 南投意麵創始店 南投是意麵的故鄉,而南投第一家製作意麵的製麵廠老店就是源振發,至今已有100多年歷史,小小的店面,處處都是一綑綑剛做好的南投意麵,當初因福州人要求老麵廠量身訂做又Q又嫩的意麵,進一步促使源振發在傳統麵條裡發展出全新的福州意麵,更進一步掀起南投意麵風潮。
▲意麵有著軟而不糊、Q且不硬的特色。
製麵廠隔壁還有另一家源振發麵攤,滿足想吃現煮意麵的遊客,不管是乾意麵、湯意麵還是炸醬意麵,賣的不只是意麵本身的口感,更是咀嚼著歷史的滋味。
源振發 地址:南投市民族路322巷2號 電話:(049)223-8673 時間:11:00~19:00(週一、二休)
02. 阿連扣仔嗲 加黃豆粉更酥脆 位於南投市中山公園對面,是許多南投人從小吃到大的小吃,店裡常可見爺爺奶奶或年輕人前來享用,可見魅力老少通吃。所謂的「扣仔嗲」其實就是常見的蚵嗲,但口味更多,還有其他縣市少見的蝦嗲、肉嗲等,雖是小店卻用料實在而講究,用的是彰化鹿港的蚵仔、南投當地溪蝦,就連外面裹的米漿也不馬虎,純在米漿裡加入比例恰好的黃豆粉,這作法是阿連扣仔嗲味道突出的祕技!搭配上以米漿...
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