哪那麼多小米? 9成小米酒恐是假 | 食品業者
2011年6月27日—小米酒的好滋味,天后阿妹也歌頌,酒味帶點甜味的小米酒,被稱為原住民之酒,但傳出市面上有九成小米酒都造假,不是真的用小米做的而是用白米或是糯米, ...
洪杰民 報導
台灣不少觀光風景區都會賣「原住民之酒」小米酒,不過您知道嗎?有九成都是山寨版。因為台灣小米產量少,成本又高,有的是用糯米代替或者是用酒精加澱粉製造,甚至有的酒精成分超過百分之六,您喝的根本不是真正的小米酒。
小米酒的好滋味,天后阿妹也歌頌,酒味帶點甜味的小米酒,被稱為原住民之酒,但傳出市面上有九成小米酒都造假,不是真的用小米做的而是用白米或是糯米,矇騙消費者,山城裡的阿嬤都知道白米怎麼做,用白米取代小米,發酵後能調出和小米一樣的渾濁感。
還有更簡單的方法,用芭樂汁養樂多和米酒一起混,一樣可以調出來,兩杯放在一起比,左邊養樂多調的渾濁帶點黃色,右邊米釀的,渾濁但是白色的,不是內行人根本喝不出有什麼差別,喝慣小米酒的山親,一喝就知道不一樣,民眾該怎麼分辨,專業調酒師說,小米酒酒精濃度在百分之六上下,如果超過十趴就可能是加酒精調製,雖然白米釀造不會傷身體,不過賣跟小米一樣的貴,還是讓人有被騙的感覺。
新聞來源:華視新聞
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