蘇花改前的美食站!宜蘭蘇澳「山口食堂」 每日現買 ... | 食品業者
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蘇花改通車後,大幅減少北花兩地行車時間,在蘇花改的入口蘇澳這座臨海小鎮上,就有一間無菜單日式定食餐廳「山口食堂」,老闆堅持每天到魚市場採買當日海鮮,且所有餐點都 ...
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記者蔡玟君/宜蘭報導[1][2][3]
蘇花[4]改通車[5]後,大幅減少北花[6]兩地[7]行車[8]時間[9],在蘇花改[10]的入口[11]蘇澳[12]這座臨海[13]小鎮[14]上,就有一間無菜單[15]日式[16]定食[17]餐廳[18]「山口[19]食堂[20]」,老闆[21]堅持每天到魚市場[22]採買當日海鮮[23],且所有餐點[24]都是現點現做,成爲當地[25]特色[26]。
▲山口食堂。(圖/記者蔡玟君攝)
▲店內空間[27]。(圖/記者蔡玟君攝)
▲每日菜單都是手寫[28]。(圖/記者蔡玟君攝)
山口食堂老闆從事餐飲[29]10多年時間,早年在高雄[30]當廚師[31],在一次北上到宜蘭出差,因爲喜歡這裡的環境[32],之後搬到蘇澳創業[33],並開了這間山口食堂。
▲所有海鮮都是當天現買現做。(圖/記者蔡玟君攝)
▲定食種類[34]多元。(圖/記者蔡玟君攝)
山口食堂內並沒有固定菜單,每日提供的定食都是當天手寫在黑板[35]上,老闆表示,由於每個季節[36]漁獲[37]不同,因此每天都會到魚市場採買,並根據海鮮特性[38]選擇要烤、醃製還是酥炸。
▲整隻魚下去烤。(圖/記者蔡玟君攝)
▲唯一固定的鹽烤三層肉定[39]食。(圖/記者蔡玟君攝)
「唯一固定的反而是鹽烤三層肉。」老闆笑說,由於當地人[40]也會來餐廳用餐[41],但大...
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