為什麼人人搶做「乾拌麵」呢?這8大優勢讓它成創業首選! | 食品業者
2020年8月29日—謝昌衛提到,台灣不少中小型食品工廠,得以承接小量代工,讓乾拌麵產品在生產靈活度更高。此外,當產品單次最低生產批量較小時,若遇上口味銷售不佳 ...
曾國城收掉了開業10年的「過海香辣蟹」餐廳,轉投資「曾拌麵」,成為連續幾年PChome 24h購物乾拌麵品項銷量冠軍。舒淇、藍心湄與陶晶瑩在經營KiKi餐廳之餘推出「KiKi拌麵」榮登2019年家樂福快煮麵品類銷量冠軍。吳姍儒經營「無聊咖啡」咖啡廳後,也隨之推出「Ambi小情人麵」再搶食品市場。
名人以包裝食品作為主要投資,從零食餅乾、水餃、調味醬料、包裝飲品樣樣能選,但攤開目前名人食品的品項類別來看,無論是直接跳入包裝食品產業,又或是在經營餐廳之後延伸開發出包裝食品。卻可以發現「乾拌麵」可說是所有名人最喜歡投資的品項。
究竟是因為什麼原因,讓乾拌麵成為名人的熱門投資款?
8大優勢讓它成為創業首選!1、乾拌麵成「日常」備餐,口味變化讓你可以天天吃
「從品牌面出發,若想要維持聲量,消費頻次很重要,產品必須能天天吃,且能夠長年銷售。」台灣食品技師協會理事長鄭揚凱說道,乾拌麵不僅一年四季皆有需求,且麵食也可以同時作為主食、宵夜點心,且有許多口味選擇,與零食餅乾類產品相比,所能擴及的市場範圍勢必更大。
2、常溫好保存,滿足沒有冰箱的「租屋族」此外,包裝食品所需的溫層也常影響可推送的通路地點,國立中興大學食品暨生物科技學系教授謝昌衛便表示,乾拌麵因可常溫保存,也讓其鋪貨量得以更廣、能見度更高,與水餃等冷凍產品相比,乾拌麵也更能打到沒有冰箱的租屋族。而較長的保存期限,對於品牌方而言,銷售壓力也會較小。
而受到2020年新冠肺炎疫情影響,民眾因為減少外出而大舉囤糧,也讓不少名人乾拌麵品牌銷售成績大幅上漲。蕭敬騰與金博家合作推出的「辣椒先生」乾拌麵業績便比去年同期成長185%。「賈以食日」品牌總監賈子宸也表示,疫情期間業績大漲3~4成。型男主廚詹姆士更提及,不少乾拌麵品牌在疫情初期便狂下單,讓「詹麵」的工廠訂單根本難以擠進去,「像是曾國城說的『屎尿未及』,拜託也沒用。」
3、跟上自煮風潮,沒有廚藝也能做而在近年來的「自煮風潮」下,乾...
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