【台南美食】「阿美飯店」招牌砂鍋鴨與道地台菜、絕版酒家菜 ... | 食品業者
![【台南美食】「阿美飯店」招牌砂鍋鴨與道地台菜、絕版酒家菜 ...](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
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台南「阿美飯店」不只是台菜餐廳,還有快失傳的酒家菜,尤其費工的手路菜『砂鍋鴨』更是歷久不衰的長青王牌,是當地人宴客、過年必點珍饈,也因此成為觀光客插旗必吃。
阿美飯店環境
餐廳創辦人蔡崇廉年輕時在各大酒家學了廚藝,之後在中央市場賣八寶麵、炒鱔魚等庶民小吃,1979年搬到民權路後更名為「阿美飯店」屹立至今。
老店在女婿兒子第三代接班後重新翻修,並設有展示櫃以舊式碗盤述說歷史軌跡。
台南朋友戲稱:在地人吃阿美、觀光客吃阿霞><,新穎舒適的環境不只提升用餐品質也較能吸引觀光客青睞。
第一次來不知道怎麼點菜?老闆將招牌菜都變成牆上畫作,看到什麼尬意(喜歡)就點下去吧XD
阿美飯店合菜
參加KLOOK踩線團[1],當次品嘗$5000桌菜,適合6-8人享用。
▍烏魚子南部宴席第一道上桌的通常是昂貴的『烏魚子』,這樣才能顯現出主人的誠意:P以高粱酒浸泡過的烏魚子炙烤後,結實略帶黏牙感且香氣更勝。
▍三色拼盤
『三色拼盤』是五十年代台菜冷盤的基本菜色,「阿美飯店」選用香腸、蝦棗、香菇作代表,網紗包蝦子、絞肉後入鍋油炸的蝦棗最有特色。相較之下,之前在「阿霞飯店[2]」吃到的拼盤:選用粉腸、蝦棗、蟳丸似乎更有古早味。
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