古早味正夯!台中7家超人氣早餐:3小時完售灌蛋餅 | 食品業者
![古早味正夯!台中7家超人氣早餐:3小時完售灌蛋餅](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年8月31日—01.老祖早餐灌蛋餅58年手工灌蛋餅·02.有力早點酥皮蛋餅手工現擀餅皮·03.王家菜頭粿糯米腸蘿蔔糕入口即化·04.大力酥皮蛋餅天津店多達22種口味.
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【報導店家】老祖早餐灌蛋餅、有力早點酥皮蛋餅、王家菜頭粿糯米腸、大力酥皮蛋餅天津店、育英飯糰、天津苟不理湯包、漢口飯糰
喜歡吃古早味[1]早餐的朋友看過來!傳統的好滋味大人小孩都愛,小編特別精選了台中[2]7家超人氣的早餐[3]店,獨門手工灌蛋餅、入口即化的蘿蔔糕、滿料系飯糰通通有,還在煩惱早餐要吃什麼?收下這篇開嗑美食去!貼心提醒,疫情期間出門還是要佩戴好口罩、勤噴酒精唷!
01. 老祖早餐灌蛋餅 58年手工灌蛋餅
老祖早餐灌蛋餅,這間有著快60年資歷的老店,獨特的手工灌蛋餅很吸引人。50多年前,前老闆退役後就定居在東勢,並且將安徽嘉山老家的傳統點心灌蛋餅、油酥餅帶入山城,因為口味獨特,很受在地民眾喜愛。一大早就得起來發麵團,現點現擀的餅皮,要先把麵團甩開大約1公尺的長度,再抹上特製的油酥醬料,捲起後擀成圓形,放到煎台上煎。中間挖開灌入蛋液,過程中蛋液會把整個餅給撐開,還要再放進內鍋烘烤,將多餘的油給逼出來。
▲中間挖開灌入蛋液,過程中蛋液會把整個餅給撐開,變得更為膨脹。(圖片來源:霸子。食樂拼圖[4])
手工灌蛋餅,餅皮經過烘烤後呈現酥脆焦香的口感,本身就有油蔥的鹹度,吃起來很香;中間的蛋是類似烘蛋的手法,跟餅皮結合在一起,口感非常的軟嫩,蛋液裡面也有加入一些胡椒粉,所以整體吃起來鹹味是很夠的。記得淋上台中特產「東泉辣椒醬」,甜甜辣辣更好吃。是很扎實的分量,以早餐來說男生吃1個應該就有飽足感,小鳥胃的女生可能2個人吃1個,如果有興趣造訪東勢時,可以來吃個特別的灌蛋餅。目前「老祖早餐灌蛋餅」仍僅提供外帶,不開放內用喔!
▲手工灌蛋餅,整體吃起來鹹味很夠。(圖片來源:霸子。食樂拼圖[5])
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