[食記] 台北-老東北家鄉特色料理 | 食品業者
![[食記] 台北-老東北家鄉特色料理](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年3月18日—東北菜不常接觸(餐廳其實也不多),某次無意間注意到這家店,我還特地查了下老闆是從吉林搬來台灣定居,以前在大陸東北就是廚師,開業幾年已有不少住 ...
![[食記] 台北-老東北家鄉特色料理](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
東北菜不常接觸(餐廳其實也不多),某次無意間注意到這家店,
我還特地查了下老闆是從吉林搬來台灣定居,以前在大陸東北就是廚師,
開業幾年已有不少住在台灣的家鄉常客,後來某天中午心血來潮打去問有沒有位子?
說客滿~就知道要先訂了,揪了同好提前一週就先點好14道菜,
而且交代不需要調整味道(正常做),老闆一個人動作不算快,
就慢慢吃,一定要人多來吃,七人吃到很飽人均也才不到600!
(牠叫做呱呱,老闆說是寵物,不是拿來吃的..)
(鍋包肉)
東北菜的招牌,就是炸豬肉,口味酸甜,
有人形容外層炸得很像脆皮雞排的麵衣,是還蠻像的~
(東北地三鮮)
東北名菜,以前吃過這道就很喜歡,
東北貧瘠所以產的蔬菜不多,就這三樣過油再炒,
表層多了些堅挺的脆度、也很香,比如這馬鈴薯片弄得挺好吃。
(小雞燉蘑菇)
採用的是東北特有的榛蘑,要先預訂,
充滿菇蕈的濃香,有點兒像茶樹菇燉湯煮出來的味道,
資深饕友說她比較喜歡三芝哈爾濱風味料理的版本。
(京醬肉絲)
墊底的不是麵餅,是乾豆腐,
所謂乾豆腐是一種很薄的豆腐製品,
類似豆皮,更帶...
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