蔬食水煎包 | 食品業者
![蔬食水煎包](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2015年4月23日—【蔬食水煎包】...一.將麵糰所有的材料揉至光亮,醒30分鐘左右.二.高麗菜洗淨切成1-1.5cm大小,灑上少許鹽拌勻,放置軟化後捏去澀水備用....六.鍋子預熱 ...
![蔬食水煎包](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
示範老師:杜麗娟老師
<蔬食水煎包 材料> (份量:35克水煎包約可做12個)
麵糰材料 中筋麵粉 300克 速溶酵母粉 3克 泡打粉 3克 水 165克 沙拉油 6克
餡料材料 乾香菇 20克 油炸豆包 100克 高麗菜 360克 芹菜丁 80克 胡蘿蔔丁 40克
調味料 素蠔油 45克 糖 8克 鹽 3克 白胡椒粉 2克 香油 20克
<蔬食水煎包 做法>
一. 將麵糰所有的材料揉至光亮,醒30分鐘左右.
二. 高麗菜洗淨切成1-1.5cm大小,灑上少許鹽拌勻,放置軟化後捏去澀水備用.
三. 乾香菇洗淨泡軟後,和其他的材料一同切成小丁
四. 將所有的調味料拌勻後和所有的餡料一同拌勻備用
五. 將醒好的麵糰分割成12個,擀成圓片...
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