東區拉麵|鳥人拉麵 | 食品業者
![東區拉麵|鳥人拉麵](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年11月12日—鳥人拉麵菜單;推薦指數;店家資訊:TottoRamen鳥人拉麵台灣總店;Followme.來自美國紐約的超人氣排隊餐廳鳥人拉麵,主打由日本福岡老經驗師傅研發 ...
![東區拉麵|鳥人拉麵](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
來自美國紐約的超人氣排隊餐廳鳥人拉麵,主打由日本福岡老經驗師傅研發的雞白湯底,湯頭以雞骨架、雞翅與雞皮熬煮數小時而成,滋味醇厚不稠膩,不只在紐約大受歡迎,在美國麻州也有分店。
2016年鳥人拉麵插旗台灣,在忠孝復興捷運站附近開店,引起一陣排隊風潮!之後也陸續開了中山、西門分店,而這三間也是鳥人拉麵惟三在美國以外的分店。即使是五年後的現在,忠孝復興的台灣總店生意依舊相當熱絡!
忠孝店空間就是大家可以想像的日本拉麵店模樣,半開放式廚房就佔了將近一半面積,剩下區域只夠一排吧台座位,與幾張四人桌。
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鳥人拉麵 菜單如下圖~(因應疫情,現在改成掃描QR Code讀取電子菜單,下圖是從電子菜單轉成圖片的唷!)
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特製鳥人白湯拉麵 $230 +溏心蛋$30
美味程度★★★★
這份的配料有叉燒、雞肉丸、海苔和筍乾,再+$30加購溏心蛋。
叉燒可以選擇豬或雞,我的豬叉燒肥瘦相間,肥肉入口即化、柔潤不油膩,瘦肉也不會過於乾柴,熟度與口感都掌握得很好。
雞白湯帶著淡淡的肉甜,也加入豬肉絲增添風味,湯頭滋味醇厚卻不至於到濃稠,天涼時喝上幾口整個人都暖和起來了!
湯喝多了還是會微微膩口,這時佐料中的大量洋蔥,頗清爽解膩,這部分搭配得很好!
雞肉丸子口感鬆軟,拌入黑胡椒提味,味道不會被湯頭蓋過去,好吃。
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