台南意麵、拉麵、乾麵、水餃皮、餛飩皮 | 食品業者
立成製麵成立於民國60年,山東手藝傳承三代,結合各地製麵技術,提供全方位各種麵食如:日本拉麵、陽春麵、台南意麵、拉麵、台南乾麵、水餃皮、餛飩皮、汕頭意麵、雞蛋 ...
一、立成製麵~關鍵特色高品質原料製作,不含防腐劑,麵粉香氣十足。
好的水餃皮,「軟」和「Q」就是首要關鍵,依 麵粉 → 水 → 桿延,三者的黃金比例製作,過程要求三光(麵光、手光、桌光),經醒麵鬆弛,加強麵筋結構,並適度桿延至餃皮光滑柔細,如此自然彈性佳、好包餡、好煮、好吃,放涼後不會變的乾乾硬硬,依然QQ彈彈。
二、嚴格選用~原料配方
高級粉心小麥粉、水,(2.6:1 的比例,水餃軟Q好吃),鹽(不添加防腐劑,使用鹽來達到防腐功效)。
三、食譜分享(2010-09-22 星期三吃飯皇帝大-陽光熱血主廚陳德烈的蟹肉黃金餃) 【蟹肉黃金餃】
材料:高麗菜水餃12顆、蟹肉、鹹蛋黃碎兩顆、紅蘿蔔泥適量、蔥花、大豆苗一份、豬油適量、蒜末
調味料:高湯300cc、紹興酒2大匙、糖適量、白胡椒1茶匙、香油1茶匙、太白粉、鹽少許、米酒
作法:
STEP1.熟水餃加少許香油避免沾黏,灑上太白粉高溫油炸。加入少許鹽巴至滾水中,放入蟹腿肉,再加入少許米...餛飩皮(扁食皮) | 食品業者
台南麵條批發、水餃皮批發、油麵批發 | 食品業者
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台南市【凱味香水餃鋪】統一編號是多少?
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台南市【台南意麵】統一編號是多少?
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苗栗縣【泉發製麵工廠】統一編號是多少?
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彰化縣【金尚品食品股份有限公司】統一編號是多少?83945412
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桃園市【沈長霖製麵廠】統一編號是多少?
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新北市【新北市林口區林口公有零售市場AP030(泰興豬肉)】統一編號是多少?
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台北市【大鮮小吃店】統一編號是多少?
公司名稱:大鮮小吃店所在城市:台北市公司統編:詳細地址:信義區林口街88號食品業者登錄字號:A-200129277-00001-8登錄項目:餐...
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