漢餅系列 | 食品業者
![漢餅系列](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
之後漢朝張騫自西域引進芝麻、胡桃等做為輔料,此時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰「胡餅」,漢餅的定義自此便以「皮包餡」做為最主要識別。雪花餅(綠豆椪) ...
![漢餅系列](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
據史料記載,早在殷周時期,江浙一帶有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的「太師餅」,為最早餅類始祖。 之後漢朝張騫自西域引進芝麻、胡桃等做為輔料,此時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰「胡餅」,漢餅的定義自此便以「皮包餡」做為最主要識別。
漢餅為以「皮包餡」為主要識別,而其他非皮包餡製作方式,則以被稱之為「糕點」。
基本新人雙方親家以成對方式贈送,取「雙雙對對,萬年富貴」之美意。
禮餅分為多種口味,以肉等主要鹹味餡料的餅類俗稱為「龍餅」,甜餡則為「鳳餅」。古早糕餅業者通常以多次熬煮煉製的糖(俗稱翻糖),為主要糖餡。現今因市場需求開發多種口味,例如以鳳梨為內餡的鳳梨餅,取自鳳梨台語「旺來」,因此又稱「狀元餅」;或以芝麻麻糬為主要內餡的「芝麻水晶」等等。
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雪花餅(綠豆椪) | 食品業者
雪花餅是當年呂水先生在研發『雪花餅』的過程中,將手擀餅皮包覆綠豆沙內餡,以獨創的單面烘烤法,烤出層次分明雪白凸起的餅皮,狀似乒乓球的糕餅,呂水先生戲稱為『綠豆椪 ... Read More
漢餅系列 | 食品業者
之後漢朝張騫自西域引進芝麻、胡桃等做為輔料,此時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰「胡餅」,漢餅的定義自此便以「皮包餡」做為最主要識別。 雪花餅(綠豆椪) ... Read More
老雪花齋 | 食品業者
糕餅傳奇老雪花齋-從庚子年1900年到現在走過百年,致力於糕餅的製作,不斷的在食材之間尋求比例的調和, 淬煉出去蕪存菁的味道,這是老雪花齋一貫傳承的使命。 Read More
訂購方式 | 食品業者
老雪花齋糕餅皆為新鮮製作,不添加防腐劑,請於最佳賞味期限內食用。若期限內未食用完畢,請放入冰箱冷藏,取出後自然回溫或放入烤箱加熱。 注意事項. Read More
老雪花齋綠豆椪出新思維 | 食品業者
今日全台常見的漢餅「綠豆椪」,發源地即是台中豐原的老雪花齋,由第一代老闆呂水所創,外型雪白膨凸像乒乓般,當時老闆娘靈機一動,就以「綠豆椪」稱之。 Read More
共1頁 | 食品業者
台式童年滋味. (點擊可放大圖片) 感謝聯...... · 老店在傳統上創新. (點擊可放大圖片) 感謝經...... · 老雪花齋綠豆椪出新思維. 今日全台常見的...... Read More
製餅理念 | 食品業者
老雪花齋之父 · 糕餅傳奇- 糕餅大展銅賞殊榮 · 評選第一名榮獲『地方名產』殊榮 · 「綠豆椪」名稱的由來 · 鳳梨酥古稱「枕頭酥」 · 日本皇族肯定的鹹蛋糕. Read More
老雪花齋,豐原百年餅店 | 食品業者
2018年12月30日 — 豐原是台中著名的糕點之鄉,區域內有許多知名的糕餅店,「雪花齋」更是享譽全台的人氣老店,經典的雪花月餅也就是我們熟悉的綠豆椪,過年過節是很多老 ... Read More
【老雪花齋】雪花餅(綠豆椪)10入盒 | 食品業者
雪花餅(綠豆椪)10入俗稱的「綠豆椪」, 就是月餅, 就是老雪花齋的「雪花餅」。 商品資訊呂水先生將傳統月餅由雙面烘烤改良成以單面烘烤, 製作出餅皮雪白層次分明凸起, ... Read More
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台中市【桂梅莊老雪花齋興業有限公司】統一編號是多少?16959581
公司名稱:桂梅莊老雪花齋興業有限公司所在城市:台中市公司統編:16959581詳細地址:后里區安眉路113號食品業者登錄字號:B-1169...