安平美食 | 食品業者
![安平美食](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年11月8日—本文分享「文章牛肉湯」在「台南美食,安平美食」-還在懵懂年紀時,...今天到訪的是位在安平路上的老店,店外有棚子搭建看起來就是有歷盡風霜的老 ...
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還在懵懂年紀時,妮媽一位住在台南的摯友阿姨曾半夜三點帶我們去吃住家附近的巷口牛肉湯, 剛從屠宰場直送的溫體鮮切牛肉,淋上滾燙的高湯,粉嫩色的牛肉五分熟度十分鮮美,那是我第一次接觸到台南牛肉湯的印象, 二十多年過去,如今台南牛肉湯遍地開花百家爭鳴,熬出頭的必定有其功夫,今天要介紹的是安平區最有名的文章牛肉湯, 號稱安平牛肉湯扛霸子,光是安平區就有兩家文章牛肉湯,也是24小時不打烊的牛肉湯名店哦!
文章牛肉湯 台南安平排隊溫體牛今天到訪的是位在安平路上的老店,店外有棚子搭建看起來就是有歷盡風霜的老舊感,距離熱鬧的安平老街比較近, 約莫五分鐘車程就可以抵達,雖說距離很近,但還是建議大家吃完文章牛肉湯要前往安平老街, 或是安平古堡、安平樹屋等景點都要開車,走路的話起碼要二十分鐘腳程
文章牛肉湯 開放式用餐環境因為文章牛肉湯遊客眾多難以消化,同樣是安平路上更外圍一點又開了一家新店, 與今日到訪的老總店相隔約數百公尺吧,新店的用餐環境比較好之外,目前周三~周日都24小時營業, 任何時間來都能吃到,而本店則營業到凌晨兩點,假日下午離峰時段仍是有排隊的客人,不過消化得很快速,我們約莫排十分鐘就入座了
文章牛肉湯總店座位有內、外兩處,室內有空調但油煙會比較大,戶外則是太陽比較曬,但空氣流通, 人多時難免會有併桌的情況,先在門口排隊告知人數,店家會協助安排帶位
文章牛肉湯本店廚房設在店門口,可以看到掌杓的廚師都是手勁大的年輕人,炒起來乾淨俐落,讓我想起岡山羊肉, 這種講求火侯速度的快炒,動作慢了就糟了;下午一點多限量的牛腰肉、牛頰肉都賣完啦,還好牛舌還有,饕客想吃手腳要快
室內有一小間切肉室,不僅溫控還有嚴格的時間計算,確保溫體牛肉的品質與鮮度,一盤盤的牛肉秤斤兩後直接下鍋現炒,怎麼會不好...
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