超簡單「古早味醬油炒飯」,蛋香四溢、粒粒分明不用隔夜飯 | 食品業者
2021年4月1日—Vicky·1.蒸煮米飯.取一電子鍋,將洗淨的米及水倒入鍋內,再依序加入些許的「鹽、米酒、橄欖油」烹煮。·2.鍊豬油.將豬油切至2-3公分左右的小塊狀,熱鍋 ...
不少人都會拿家裡的剩菜剩飯做成「蛋炒飯」,看似簡單又快速的料理,其實也有不少撇步喔!今天阿慶師就要來教大家~不用隔夜飯也能炒出粒粒分明、香氣四溢的「醬油炒飯」!只要掌握好烹煮「豬油」以及「雞蛋」的要點,包你炒出來的炒飯不輸外面賣的唷~快來看看吧!
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◆需要的食材
材料:
米 2杯
水(煮飯) 2杯
土雞蛋 2顆
豬油 2大匙
青蔥 20g
調味料:
醬油 1大匙
白胡椒粉 1/2小匙
米酒 半匙
橄欖油 少許
鹽 少許+1/3小匙
水 1大匙
詳細食譜
1.蒸煮米飯
取一電子鍋,將洗淨的米及水倒入鍋內,再依序加入些許的「鹽、米酒、橄欖油」烹煮。
※米與水比例為1:1(兩杯米:兩杯水)
2.鍊豬油
將豬油切至2-3公分左右的小塊狀,熱鍋後加入豬油,開中大火待表面定型後,轉小火拌炒五分鐘至無油泡即可過濾備用。
3.炒飯
熱鍋後,加...
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