「皇家花草」幫助大腦放鬆高纖超級食物「小紫蘇」竟來自同一 ... | 食品業者
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2020年4月7日—做法:所有材料放進食物調理機裡,攪打成均勻細緻的糊狀即成。除了羅勒之外,像是芝麻葉、紫蘇、茼蒿、蕁麻、芫荽(香菜)等香草 ...
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羅勒是食用花草中最受歡迎的植物,不少人會自己栽種、用它入菜。類似丁香的辛甜香氣,從古希臘時代便深受王室的喜愛,被譽為「皇家的花草」。
羅勒香氣幫助大腦放鬆
羅勒精油裡的芳樟醇和丁香酚(Eugenol)具有鎮靜和提高消化系統機能的作用,當食慾不振或消化不良時,可用羅勒泡茶飲用。氤氳上揚的香氣可刺激大腦,達到放鬆的效果,緩解胃部不適的同時也可治療頭痛。
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新鮮羅勒的綠色葉子富含β-胡蘿蔔素,亦有不錯的抗氧化功效。無論是直接入菜提味,或是製成醬料使用,都是相當實用又廣受大眾喜愛的食材;台灣料理中常用的「九層塔」,即為羅勒的一種。
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「羅勒籽」被譽為超級食物
不僅羅勒葉備受喜愛,羅勒籽更因為含有豐富的食物纖維和礦物質,被譽為超級食物!羅勒籽的學名為「明列籽」,俗稱「小紫蘇」,泡水後會脹大,產生一圈果凍狀的薄膜,口感QQ的,可加入飲料或甜點裡一起食用。
近年來小紫蘇席捲飲料市場,也有些人會買羅勒籽在家DIY,自製飲料或甜點,選購時記得不可挑選園藝用的,應購買食用品種。
釀製新鮮香草醋
香草醋充滿了新鮮草花的香氣,除了可以拿來拌進沙拉之外,也可加水稀釋當作健康飲料來喝。使用新鮮花草製作醋品務必要將水份瀝乾,否則容易發霉。
材料:羅勒1枝、大蒜1瓣、辣椒1根、白酒醋(或蘋果醋)180cc
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