加盟也要同中求異,早餐店找到獨到成功術 | 食品業者
![加盟也要同中求異,早餐店找到獨到成功術](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2008年6月1日—他們是32歲的劉怡雯和33歲的邱俊瑋,一年前加盟拉亞漢堡,...決定創業時,兩人身上閒錢不多,僅約10萬元,加盟金68萬元,加上房屋整修與設備採購, ...
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每天凌晨4點半,天際仍是一片黑,台北縣新莊景德路316號的鐵門內,已經燈火通明如白晝,一對年輕夫婦正奮力地工作。餐檯上,白吐司一片片平放擺好,接著塗上奶油、加入生菜、蛋皮、小黃瓜、火腿、起士片,動作一氣呵成,精準而迅速。
他們是32歲的劉怡雯和33歲的邱俊瑋,一年前加盟拉亞漢堡,開始賣起早餐,在此之前,兩人都是令人羨慕的金融業白領階級,「每天規律地上下班,見紅就休,有年終獎金,穩定又沒有太大壓力,生活品質很好。」劉怡雯不諱言地說,其實自己很懷念那段吃飽、睡好的悠閒日子。
眼看著年歲漸長,薪水增加卻宛如蝸牛爬樹,邱俊瑋很苦惱,他希望趁年輕多存點錢,創業念頭開始在心裡萌芽,於是花了半年多的時間說服太太,兩人開始築起創業夢。
金融白領瘋創業,從加盟起步因為沒有創業經驗,兩人決定先從加盟著手,不過因為都是金融從業人員,對於財務規畫、會計、營業利益率分析等一般創業者不熟悉的事,兩人反而駕輕就熟,並且事先做足了功課。
一開始,兩人想要加盟知名的連鎖飲料店,於是跑遍台北市各店面實際了解營運狀況,他們向加盟主請教:獲利率是否有符合預期?投資回收期多久?這才發現,飲料業有大、小月之分,產品毛利率雖高,但營收不穩定,風險較大,經過多方比較後,兩人最後心想「飲料可以不喝,但早餐一定要吃!」決定投入早餐店。
決定業種後,兩人開始選店面,精打細算的本領再次發揮。剛開始,他們看上了馬偕醫院附近的店面,人潮可觀,不怕沒生意,可惜店租高達9萬元,高昂的租金,令兩人卻步,在毛利率不算高的早餐業,兩人盤算,要賺回租金,並不容易。
退而求其次,他們看上台北縣生活水平數一數二的板橋,就在捷運新埔站附近,租金也算合理。但凡事務求細心的劉怡雯,還是不敢大意,每天早上6點半就到附近的早餐店,坐到7點50分,足足去了一星期,就為了蒐集商情;結果發現,很多事「想像」跟「真實」有很大的落差,「我發現他們的生意沒有很好。」劉怡雯說。
最後,劉怡雯找到新莊市景德路的這家店面,乍看之下並沒有車潮,但短短200公尺,竟有六家早餐店!店家多,代表競爭...
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