油甘子:功效、卡路里、禁忌、副作用、食譜 | 食品業者
![油甘子:功效、卡路里、禁忌、副作用、食譜](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
對油甘子過敏並不常見,但若對油甘子過敏,或會出現口腔、嘴唇和喉嚨灼熱和瘙癢。油甘子食譜,油甘子應怎麼吃?
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油甘子含有大量抗氧化劑如維他命C[1]、多酚(polyphenol)、單寧(tannis)和類黃酮(flavanoids),可以防禦自由基的侵害,有助減緩身體的衰老[2]過程。自由基會造成的氧化壓力,是導致衰老、炎症和腫瘤[3]的主因,長期處於輻射環境或接觸化學物都會增加自由基。抗氧化[4]物對於皮膚[5]和頭髮[6]健康都十分重要。維他命C有助防止膠原蛋白[7]分解,有助維持皮膚[8]和軟組織的彈性。油甘子在泰國常用來生髮,有研究[9]表明其提取物能抑制一種導致脫髮的蛋白酶,因而能促進頭髮生長。
促進心臟健康
油甘子含有的抗氧化物可以防止與心臟[10]細胞有關氧化損傷和炎症。研究[11]指出,油甘子可以降低血脂、總膽固醇[12]和「壞膽固醇」(LDL-C水平),以及增加「好膽固醇」,而「好膽固醇」可把血液多餘的膽固醇運送到肝臟,有助防止膽固醇積聚在血管內而形成的血栓和動脈阻塞,可減低的心臟病[13]發作或中風[14]的風險。
舒緩胃灼熱
油甘子是一種鹼性食物[15],有助於平衡胃酸水平並使腸道呈鹼性。一項針對68名胃食管反流病[16](Gastroesophageal reflux disease/GERD) 患者進行了研究[17],發現每天服用1克油甘子有效舒緩胃食管反流病的症狀,可降低胃灼熱和嘔吐的頻率和嚴重程度。
抗癌由於油甘子具有抗氧化[18]活性,有助細胞突變,減慢腫瘤生長,或可以預防癌症[19]。研究[20]指出,油甘子提取物可阻止癌細胞複製,誘導腫瘤細胞凋亡,包括乳癌[21]、子宮頸癌[22]、卵巢癌和肺癌[23]。
References 維他命C (www.healthymatters.com.hk) 衰老 (www.healthymatters.com.hk) ...什麼人不能吃油甘子油甘子一天吃多少個 | 食品業者
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