【雨都文化】長大後才明白,崁仔頂魅力 | 食品業者
![【雨都文化】長大後才明白,崁仔頂魅力](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
崁仔頂營業時間:01:00-07:00am,星期一休市;若遇到特殊節日建議事先查詢,避免撲空!攝影:SimonKuo·新魚市CTA·TR紅磚,半夜, ...
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崁仔頂 ,是基隆人都聽過的地方,但卻不是每個基隆人都懂得它的魅力,雖然從小在基隆長大,但從前,我幾乎只是「經過」崁仔頂。
會說經過崁仔頂,通常是從火車站旁的忠二路經過慶安宮、崁仔頂,再往前步行至廟口夜市。比較「不得已」的時候,則會拐進孝一路,再走仁四路,到仁愛市場[1]填飽肚子。
為什麼會說「不得已」呢?因為在快要走近崁仔頂時便會聞到濃厚的魚腥味(懂得它的魅力的人,會說是「鮮味」),且孝一路崁仔頂一段的柏油路、人行道及騎樓總是濕滑,每次經過必得低著頭、放慢腳步前行。加上白天時每戶漁行都鐵門緊閉,門口堆滿保麗龍箱;抬頭,看見頭頂上掛滿尚未亮起的鹵素燈,而街道上安安靜靜,彷彿尚在沉睡。在繁華的鬧區裡,這樣的景致異常突兀。
鹵素燈點亮的漁市崁仔頂歷史
崁仔頂歷史最早可追溯到清領時期,一直到民國67年以前,孝一路和愛一路之間有旭川運河,可以通行漁船。因海口地緣關係,開始聚集人潮,並形成市集,漁船會直接行駛至漁行的位置將漁貨卸下,而漁貨送進漁行之前必須先爬上石階,石階稱崁,便有了「把東西搬上崁仔頂」的說法,這名稱也一直沿用至今。
當時的石階因旭川河加蓋而不見痕跡,不過漁行建築仍保留了早期建築傳統工法,以義隆漁行為例,屬三層樓的紅磚房,據義隆漁行第三代負責人、同時也是崁仔頂魚行聯誼會會長彭瑞祺說,這些紅磚屬TR特級磚,跟總統府使用的紅磚是相同等級!而兩層樓的樓板以木頭做為架構、上方放置木板,再敷上蚵粉、泥砂及糯米糊,最後放上陶磚建成;在二樓走動可以感覺到木頭的彈性以及震動,也俗稱「軟樓」。現在台灣尚存的軟樓建築已不多見。
一開始崁仔頂的漁行只賣熟魚和醃漬類的漁貨,但在社會健康意識漸漸抬頭後,當時年僅23歲的彭瑞祺,嗅到生鮮批發將來會取代醃漬類漁貨的趨勢,於是便開始慢慢減少醃漬類產品,轉型做生鮮漁貨的拍賣,其他漁行見到此情況轉而跟進,崁仔頂也漸漸成為北台灣最大的生鮮漁貨批發魚市。
而後有機會在...
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