東洋精米機的精白原理說明 | 食品業者
![東洋精米機的精白原理說明](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
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![東洋精米機的精白原理說明](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
由上圖可以得知,在考慮米粒特質下,精米機至少要循環7次,而對糙米的施壓,在剛開始微弱,第2次後加強,第3次以後隨著精白的進行,慢慢地調弱之加壓方式,一般人認為是「最妥當的精白方法」。然而大多數都是超過7次才得到良好的結果。這是因為,可能在第1次精白完成後,產生了碎粒等不佳的情況。
其理由在此說明。
在第2圖中,由料斗1供料的糙米,經由送穀螺旋2往箭頭方法送,但是以往的滾筒3之突起4,呈現如圖所示的縱走狀(直線狀),只具攪拌功能,並無往前推送的功能。因此,在送穀螺旋2與滾筒3的接合部位附近,會產生局部性的高壓。這是因為這個部份是滾筒及網片研磨最激烈之處。這就是為什麼碎米會在此產生。為了避免,所以以往的做法是將高壓處分散,所以致少要碾製7次以上。 但若將滾筒改良如下所述的方式,則可只碾製1次來達到碾製多次的效果。 東洋精米機的設計(特殊ㄟ型滾筒)
接下來就東洋精機的精白理論加以說明。首先,請參考第3圖的東洋精米機之搗精室內部插圖。
由料斗1所供給的糙米,會由送穀螺旋2依箭頭所指示方向往前推送。滾筒3上之突條4,前半約1/3部份,呈斜線狀,所以除了有攪拌力外亦具有送穀力量,力量的形成如箭頭AA所示。 其次,突條4的後半約有3/2部份呈倒斜狀,所以在攪拌米粒的同時,可如箭頭BBBB"所示,將米粒逆送...
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