【美食】不出國在台灣吃到日本三大烏龍麵 | 食品業者
![【美食】不出國在台灣吃到日本三大烏龍麵](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2020年6月21日—而佐藤養助烏龍麵也在台北開設了名為「稻庭養助」的直營烏龍麵店,在台北就能吃到皇室御用烏龍麵啦!在上主餐之前,店家會先上炸烏龍麵作為前菜,鹹香口感 ...
![【美食】不出國在台灣吃到日本三大烏龍麵](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
日本的三大麵食除了拉麵、蕎麥麵以外,還有烏龍麵喔!雖然親自到日本品嘗最道地的美味還要再忍耐一陣子,這次介紹五家在台北的烏龍麵店家,在台北就能吃到道地的烏龍麵喔!
台北烏龍麵美食店鋪精選
日本三大烏龍麵分別為香川縣的讚岐烏龍麵、秋田縣的稻庭烏龍麵與群馬縣的水澤烏龍麵,就來看看台北有哪些店家吧。
稻庭養助烏龍麵
圖片來源 稻庭養助烏龍麵FB[1]
源自日本秋田縣的稻庭烏龍麵,與頗有粗度的讚岐烏龍麵不同,麵條較細,但又比素麵來得粗;
在製作過程中防止沾黏的粉體使用澱粉,而不是常用的麵粉,且在乾燥麵條之前會將麵條壓平,所以稻庭烏龍麵特色就是扁平狀的細麵條。
而繁複又費時的手延製作法讓稻庭烏龍麵體充滿氣孔,也是好吃又富嚼勁的原因。其中佐藤養助製作出的稻庭烏龍麵又特別好吃,甚至成為了皇室御用烏龍麵。
而佐藤養助烏龍麵也在台北開設了名為「稻庭養助」的直營烏龍麵店,在台北就能吃到皇室御用烏龍麵啦!在上主餐之前,店家會先上炸烏龍麵作為前菜,鹹香口感讓人吃完還意猶未盡。
如果想要品嘗稻庭烏龍麵的嚼勁,推薦點二味冷麵,醬油與芝麻兩種沾醬讓冷烏龍麵越嚼越香;如果想要難以抉擇的話推薦點「隨便」喔!
這個隨便是指餐點中有冷麵與溫麵,還有天婦羅與醬菜,要先吃哪項隨便你的意思啦~
稻庭養助烏龍麵
地址:台北市中山區南京東路三段216巷2號 捷運南京復興站徒步1分
營業時間:11:30〜15:00、17:00〜22:00 週日公休
官方網站:https://www.sato-yoske.co.jp/shop/taiwan/[2]
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