要學咖啡可以去上哪些課程? | 食品業者
![要學咖啡可以去上哪些課程?](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2016年9月26日—目前有開設一些咖啡小課程我推薦台灣咖啡研究室(TCL),參加過一些課程後我的評價都很好。台灣咖啡研究室(TCL)辦的SCAA、Q(杯測師)等咖啡認證課程, ...
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有朋友因為工作轉換跑道在轉換期想要來學點新東西,所以來問我如果想要學咖啡的話可以去上哪些課程,思考一下之後以下是我對這個問題的一些回答。
學咖啡通常都是在講以下幾個方面:
沖煮 品飲風味 產區知識 烘焙如果說要去上課的話,很多店家有開設咖啡課程,我建議可以先從單堂低於NT$1,000的入手,一來負擔不會太大,二來也可以先試試看跟講師合不合,如果合的話可以再追蹤他的其他課程。
坊間有些課程例如金杯課程、萃取理論或是烘焙課程等, 單價真的很高,可能五、六千甚至上萬元起跳,這種課程我認為針對的是入坑較深的「咖啡玩家」,如果真的喝出興趣了再去報名也不遲。
目前有開設一些咖啡小課程我推薦台灣咖啡研究室(TCL)[1],參加過一些課程後我的評價都很好。台灣咖啡研究室(TCL)辦的SCAA、Q(杯測師)等咖啡認證課程,這些證照類的課程單價都比較高,也就是我前面說的針對入坑較深的咖啡玩家,但是也有很多單場的講座例如「風味講堂」、「9/26 咖啡小學堂- 虹吸Siphon玩賞篇」之類的小課程是適合輕鬆去玩的。此外我個人有追蹤而且也有開設課程的店家如下:
皓氏咖啡 Haos Coffee Roasters[2] 光景 Scene Homeware[3]不過皓氏還有光景我都沒有參加過, 只是單純追蹤之後覺得粉專給我的感覺還不錯,所以到底評價怎麼樣還是要自己去判斷
此外可以看以韻手烘咖啡工作室夥伴寫的兩篇「新手如何開始學習咖啡」的文章
新手要怎麼開始學習咖啡?(上)[4] 新手要怎麼開始學習咖啡?(下)[5]我自己的習慣是比較偏向從書裡面學習之後,再去實際的咖啡品嘗中去映證,所以我就很喜歡韓懷宗老師的《新版咖啡學》...
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