全台139餐廳PK「台灣炒飯王」出爐冠軍料理未來超商就能買 | 食品業者
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2021年12月18日—行政院農糧署舉辦第3屆台灣炒飯王競賽,吸引全台139家知名飯店、餐館及小吃業者參賽,最終共有225款炒飯進入評選。農糧署17日宣布比賽結果, ...
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▲「台灣炒飯王」比賽結果出爐,經典組由台南市御珍坊以「塔香麻油豬炒飯」拿下冠軍。(圖/行政院農糧署)
記者趙蔡州/綜合報導
行政院農糧署舉辦第3屆台灣炒飯王競賽,吸引全台139家知名飯店、餐館及小吃業者參賽,最終共有225款炒飯進入評選。農糧署17日宣布比賽結果,經典組由台南市御珍坊以「塔香麻油豬炒飯」拿下冠軍,創意組則由新北市聚味軒中餐廳以「青麻怪味雞炒飯」拿下冠軍。
農糧署舉辦第3屆台灣炒飯王競賽,參賽者必須使用產銷履歷優質好米及在地農特產品,創作出兼具在地特色且與眾不同的炒飯料理,賽事總共吸引全台139家知名飯店、餐館及小吃業者參賽,最終共有225款炒飯進入評選,也為國人發現更多隱藏在巷弄中的美味炒飯料理。
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農糧署表示,賽事先分別在北區、中區、南區及東區展開區域賽,經評比後再依「經典天王組」及「創意巨星組」各選出12組炒飯進入全國賽,入圍全國賽的店家須在40分鐘內,拿出畢生絕活在現場製作炒飯,由專業評審團品評,從外觀審查、國產食材運用技巧到實際的風味口感,每一步驟都是決勝關鍵。
▲創意組由林口亞昕福朋喜來登-聚味軒中餐廳推出的「青麻怪味雞炒飯」拿下冠軍。(圖/行政院農糧署)
農糧署17日宣布評選結果,「經典天王組」以蛋炒飯、豬肉炒飯、蝦仁炒飯及蔬食炒飯共四大類炒飯為競賽主軸,最終由台南御珍坊以「塔香麻油豬炒飯」拿下冠軍、花蓮歐桑米粉湯以「茄汁蝦仁炒飯」拿下亞軍、台中炒飯超人漢口店以「肉絲炒飯」拿下季軍。
「創意巨星組」不限炒飯類別,米飯使用量需佔成品60%以上,考驗食材搭配與產品呈現的創新性,最終以林口亞昕福朋喜來登-聚味軒中餐廳推出的「青麻怪味雞炒飯」拿下冠軍,亞軍及季軍分別是「台北香茅廚泰式餐廳,泰式冬陰功鮮蝦炒飯」、「新竹吉賀嘉羊肉料理食堂,蛋但誕炒飯」。
農糧署指出,御珍坊及聚味軒中餐廳2...
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