10款地道經典客家菜,原汁原味,當宴客菜也絕不失禮! | 食品業者
![10款地道經典客家菜,原汁原味,當宴客菜也絕不失禮!](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
傳統客家菜的招牌菜有,梅菜扣肉、鹽焗雞、釀豆腐....醃漬食品稱道,梅干菜就是其中的醃漬食品之一,今天就要利用梅干菜來和大家介紹客家料理的經典美食,梅干扣肉。
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客家菜 | 食品業者
客家菜 | 食品業者
因為客家族群多遷徙且居住華中、華南丘陵的丘陵山地地區,遷徙行程中只能以鹽保存食物,勞動出汗多亦需補充鹽分以維持體力,因此飲食傾向多油多鹹的重口味菜,並且好用各式 ... Read More
客家菜餚 | 食品業者
「四炆四炒」經典菜餚,就是標準代表作。「四炆」係指:酸菜炆豬肚、炆爌肉、排骨炆菜頭、肥湯炆筍乾;「四炒」則為:客家炒肉、豬腸炒薑絲、鴨血炒韭菜、豬肺鳯梨炒木耳( ... Read More
不只是粄條、麻糬!客家米食文化有這些故事… | 食品業者
2017年4月13日 — 米齊粑一般又稱客家米麻糬,將蒸熟的糯米放進木臼或石臼裡,用杵反覆搥打而成,早期在客家庄,每逢婚喪喜慶,左鄰右舍都會到家中拜訪,眾人一起出力製作、 ... Read More
台灣客家美食文化 | 食品業者
擂茶另稱「鹹茶」或「三生湯」,類似台灣本地的「麵茶」,唯其風味較多樣化'為客家人日常生活主要飲. 品之一,也是傳統客家莊招待賓客的健身養生飲品。 糍粑為客家美食 ... Read More
將要失傳的客家傳統美食,一次五個都不夠吃,有多少人吃過? | 食品業者
客家美食文化概述 | 食品業者
(一)食物取材之不同:客家人過去多居住於丘陵地區,因此取用之食材多為山產,例如以蕃薯為主食、輔以稻米、玉米等食材;福佬人多為芋頭為主,並以稻米為輔。其他客家地區 ... Read More
10款地道經典客家菜,原汁原味,當宴客菜也絕不失禮! | 食品業者
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